红烧腐竹

“这道菜可是腐竹的另一种吃法，不知大家吃过没有，我也是从电视上面学到的，以前吃腐竹都是用水泡，这种做法完全不用水泡，虽然没用到肉，但是却有肉的香味，想知道怎么做的吗，那就来看一下吧！”

食材明细

主料

• 腐竹适量
• 胡萝卜适量

辅料

• 青椒适量
• 葱花适量

配料

• 小茴香适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 鸡精适量

• 清淡口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

红烧腐竹的做法步骤

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  1

  将腐竹掰成约4厘米的段。
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  2

  胡萝卜切成片，青椒切片。
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  3

  葱、蒜切末，小茴香适量。
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  4

  锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
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  5

  这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。
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  6

  炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
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  7

  再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
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  8

  接着倒入胡萝卜片翻炒。
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  9

  再放入炸过的腐竹翻炒一下。
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  10

  倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
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  11

  等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。
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  12

  最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。