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三丝蒜香蒸排骨 材料 小排 400g / 鱿鱼 200g 洋葱 半个 / 小鱼干 15g / 海米 10g 生姜 1块 / 大蒜 4颗 / 小葱 少许 调料 料酒 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 淀粉 1瓷勺 盐 1.5茶匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉 少许 ▼ 1. 处理食材：洋葱切大块，姜蒜去皮切碎，海米提前半个小时用温水泡发。 ▼ 2. 腌制鱿鱼：鱿鱼切成细丝，加入1瓷勺料酒和半茶匙食用盐搅拌均匀后腌制20分钟。 ▼ 3. 腌制排骨：排骨洗净沥干水分，放入洋葱块、姜蒜末、1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1茶匙盐、1茶匙糖和少许胡椒粉。 » 腌肉的时候加些洋葱，不仅可以去腥，还可以让肉的肉质更嫩。 用手抓拌均匀，静置腌制大约20分钟。 ▼ 4. 加入辅料：时间到后取出排骨里的洋葱块，加入1瓷勺淀粉拌匀。 再加入小鱼干、泡发的海米和腌好的鱿鱼丝，搅拌均匀。 ▼ 5. 上锅蒸：把所有材料码在一个盘中。 蒸锅内加水，水开后放入蒸盘，中火蒸30分钟。 ▼ 6. 点缀享用：时间到后，控去盘中多余的水分，再撒上少许葱花就可以正式开动啦~
锅盖一掀，浓郁的肉香和海鲜香便迎面扑来，虽说是一道简简单单的蒸菜，但鲜味和美味度却是一点没输的！
鱿鱼鲜嫩可口，虾干紧实鲜甜，“主咖”排骨更是给了人出乎意料的惊喜。肉质细嫩不说，还饱食了蒜香和海鲜的鲜甜~ 这一盘华丽丽的“群英荟萃”，可比普通的红烧炖煮诱人太多！
本文创意食谱转载自：花吃姐姐 |
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