一,蒜薹肉丝 制作方法:1.蒜薹洗净切成小段,里脊肉切丝放入淀粉,料酒,蛋清,盐,抓拌均匀备用 2.锅中烧油下入肉丝,小火炒至变色,放入葱蒜炒出香味下入蒜薹,加入盐,鸡精,十三香,白糖,酱油,耗油,小米椒,大火翻炒至断生即可出锅装盘 二,红烧偏嘴鱼 制作方法:1.偏嘴鱼清理干净刷掉鱼鳞,下锅煎制金黄定型盛出控油备用 2.锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味,下入偏嘴鱼倒入清水,加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,料酒,米醋,白糖,小火炖十五分钟,收干汤汁撒上葱花即可出锅装盘 三,地三鲜 制作方法:1.土豆和茄子洗净切成小块,茄子放入淀粉翻拌均匀备用 2.锅中烧油下入土豆和茄子,依次炸熟捞出控油 3.锅留底油放入葱姜蒜青椒出香味,下入土豆和茄子,加入盐,鸡精,酱油,十三香,翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘 |
|