椰蓉面包怎么做？

国庆假期结束了，不少人默默流泪吧？贡献出我私藏很久的，一个椰蓉面包的做法，给大家缓缓劲儿。

椰蓉面包，其特有的香甜味道，很少有人不喜欢。只要配方对了，就不难做好吃，来看看做法吧。椰蓉面包这东西，由两部分组成，面包本体，和椰蓉夹心。

面包本体：材料高筋面粉200g、 奶粉10g、 水100g、 鸡蛋1个、 盐3g 、 糖35g 、酵母3g 、黄油20g。做法1.将水、鸡蛋、糖混合搅拌均匀。

2.将高筋面粉、奶粉、盐、酵母混合均匀加入上一步混合液体中，搅拌均匀。

3.揉成面团后加入黄油，直至表面光滑。

4.让面团在室温下发酵40分钟。

椰蓉馅趁着面团发酵我们来制作椰蓉馅。材料椰蓉40g、 黄油20g、 糖20g 、 牛奶10g 、 鸡蛋1个。做法1.在软化好的黄油中加入白糖，搅拌均匀。2.继续加入牛奶搅拌。3.分次加入鸡蛋液，直至搅拌均匀，要有耐心。4.最后把椰蓉加入做好的混合液，搅拌均匀。这样椰蓉馅就做好啦，自己做最放心，料也好。

最后，把二者合体。做法

1.将醒发好的面团擀至大长方形。

2.将椰蓉馅涂满长方形的三分之二。

3.从空白的三分之一处折起，叠成三折。

4.纵向切成小长方形细段。

5.取一根，用手捏住头部和尾部，扭2到3圈。6.进行二次发酵，大约半小时，在它表面涂蛋黄液。7.烤箱预热，上下火160度 烤15分钟，出炉即成 。

注意：1.一定要进行二次发酵。2.水也可以换成牛奶。3.一定要用高筋面粉。

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橘子做饭 05-30 21:56

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大家好我是橘子，给大家分享椰蓉面包的2种做法，超级简单只要跟着做就可以！

椰蓉花形面包

食材

• 250克原料：面团：高筋面粉
• 2克干酵母
• 30克黄油
• 30克鸡蛋
• 3克盐
• 100克细砂糖
• 15毫升牛奶
• 120毫升水
• 全蛋液适量
• 蛋黄酱适量
• 30克椰蓉馅：椰蓉
• 15克黄油
• 15克鸡蛋
• 15克细砂糖
• 表面刷液：蛋液适量
• 各1台工具：烤箱、面包机
• 各1把刷子、刀
• 各1个长柄刮板、玻璃碗
• 1根擀面杖
• 做法：
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    1 在装有细砂糖的碗中，倒入鸡蛋液、黄油，搅拌均匀。
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    2 再倒入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。
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    3 备好面包机，依次放入水、牛奶、蛋黄、白砂糖、高筋面粉、干酵母、盐、黄油，按下启动键进行和面。
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    4 将面团分成重约60克的小份，在小面团中包入椰蓉馅。
  • 
    5 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
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    6 将扁圆形的面团对半折起，用小刀子在面团上划一刀，再摆成花形。
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    7 面团整好形状后，放入烤盘上进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
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    8 将发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液并挤上蛋黄酱。
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    9 放入预热好烤箱烤制10-12分钟，至面包表面金黄即可出炉。

椰蓉面包

用料

面包团高粉250g糖粉40g酵母7g盐2.5g蛋1个水112ml黄油25g椰蓉馅儿椰蓉70g糖粉30g黄油30g蛋1个

椰蓉面包（易上手少黄油版）的做法

1. 先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打，出现面团三光现象（盆光，表面光，不粘手），就放面包团材料的黄油搅打，至面团光滑即可。

   

2. 椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。

   

3. 下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解会。

   

4. 待凉，倒入蛋液。（太热的时候倒蛋会熟）拌匀，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，成型。

   

5. 将面包团分成8份，将椰蓉馅儿这分成8份，每份面包团包好椰蓉馅儿，搓成圆形。

   

6. 将每个圆面团擀成椭圆形，尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切，头尾不要断，但是划出的痕一定要断到底。

   

7. 两头往外延展拉一下，然后反方向转两圈，头尾一粘藏在底部即可。（头围粘牢，不然发酵时样子就炸开了）

   

8. 发酵至2倍大，表面轻刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分钟，上色金黄色即可。

   

9. 成品

   

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