菜市场买生姜，明白人见到这3种再便宜也不买，可能用硫磺熏过！

生姜是我们在菜市场经常购买的菜，尤其是家里面做大菜的时候，都会需要，比如家里炒鸡肉吃就会用到生姜，生姜能很好的去除腥味，并且它本身有一定的辣味，可以丰富食物的口感，是一种很好的肉类食物搭配菜，现在还有不少零食也是用生姜做的，丝丝的辣味吃起来口感非常不错。不过现在我们很多人买生姜，都是比较随意的，看到外观不错就直接买了，其实有的生姜属于问题生姜，不宜食用。菜市场买生姜，明白人见到这3种再便宜也不买，可能用硫磺熏过。

1.表面光滑的生姜

买生姜的时候，最直接展现在我们眼前的就是生姜的外表，尤其是它的皮，从生姜的皮我们可以得知很多重要的信息。像现在很多商户出售的生姜有的是洗的很干净的，外面没有任何的泥土，看起来很亮很光滑，而且个头很大。这样的生姜感觉处理起来简单，但是买回来不一定好，有的这种类型的生姜并不是用高压水枪冲洗干净的，而是用硫磺熏，让其表面看起来显得干净光滑，人吃了有不利影响，买生姜优先选择那种带有干泥的生姜，质地硬，失水较慢，属于原生没有处理过的，吃起来更放心。

2.发芽的生姜

生姜其实是活性很高的食物，如果放在潮湿的地方会很快就长出芽来，长芽的生姜也是可以食用的，不会有毒素产生，但是营养物质会大大降低，所以还是要尽量避免购买。生姜长芽的地方一般是在姜的断面位置，还有就是形状凸起的部位，如果看到那种损伤严重的生姜，如果没有发芽也可以买但是最好不要久放，容易失去水分，还容易长芽或者发霉。

3.干瘪的生姜

干瘪的生姜是属于异常的生姜，新鲜的生姜质地非常硬，很紧很结实，而且生姜的活性很强所以一般不会变质，但是生姜放久了以后，会丧失大量的水分，表皮变得干瘪，而且触摸起来明显感觉外面有很厚的一层皮，如果切开就会看到里面只剩下纤维结构，失水非常严重，这样的生姜要么是受冻导致的，要么是长期久置产生的，无论哪种原因，生姜都是属于变质的，可能已经有毒素产生，不新鲜的生姜最好少买。

菜市场买生姜，明白人见到这3种再便宜也不买，可能用硫磺熏过。表面光滑的生姜，发芽的生姜，干瘪的生姜最好是不要购买。