|
猪肝炒肥肠  做法 1.猪大肠洗干净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用 2.蒜拍碎，姜切丝（粗细根据自己喜欢） 3.油锅爆香姜蒜 4.猪肝切片后跟姜蒜炒至变色（喜欢老一点的可以稍微炒久一点） 5.干红辣椒剪断 6.红辣椒，肥肠加入猪肝一起爆炒，加盐，生抽调味，撒胡椒粉炒均匀，吃鸡精的朋友加适量鸡精 7.加葱段炒均匀后出锅装盘 金蒜大鸡腿  食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g 做法 1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。 2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。 3.锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花。 青椒肉丝炒豆芽  食材：瘦肉，豆芽，青椒，干红辣椒，剁辣椒 做法： 1.切好瘦肉，加入一匙料酒，酱油和淀粉，腌10分钟;去掉青椒，切下种子; 2.热油炸瘦猪肉; 3.当猪肉为白色时，加入葱姜和红辣椒，放入青椒; 4.加入豆芽，加入醋，酱油，糖，胡椒粉。 粉蒸排骨  食材：肉排骨1磅、花椒10颗、盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、料酒、食用油、大土豆 1个、藕 1节、蒸肉米粉半包。 做法： 1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。土豆削皮切块，藕削皮切粗条。 2、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。 3、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。 4、土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。 5、放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。出锅后撒葱花，开吃 |
|
|
