分享

四个理由告诉你,为何高山云雾容易出好茶

 义芳君说茶 2019-03-24

原创 | 义芳君说茶

实际上,这道题的表述是有问题的。

并非“高山容易出好茶”,而是“高山云雾容易出好茶”,漏掉了关键词“云雾”二字。

青藏高原海拔够高了吧,但事实上大家都知道,青藏高原上几乎看不见茶叶身影。

反观国内多座名山大川,例如:安徽黄山、江西庐山、福建武夷山、四川峨眉山、云南攸乐山、台湾阿里山……无不都是山高植被丰茂、云雾缭绕、风光秀丽,气候环境得天独厚,以致名茶辈出。

那为什么说“高山云雾容易出好茶”呢?

清代茶学著作《芥茶汇抄》中曾明确记载:“茶产平地,受地气多,固其质浊,芥茗产于高山,泽是风露清虚之气,固为可尚”。

可见,古人对于茶树生长环境对茶叶品质的影响早已洞若观火。

优质的自然气候、生态环境等对于茶树生长和茶叶品质有着极其重要影响,具体表现在以下四个方面:

其一,海拔高,气温低,病虫害发生率低,且远离人类生活区,少了各类人为污染,更加绿色健康。

其二,海拔高,日夜温差大,有利于茶树自身营养物质的聚合,内质更丰富。

其三,海拔高,风化石砾岩居多,土壤通透性比较好,加上茶园周边一般植被茂盛,日久月深土壤层有机质丰厚,故而高山茶树虽然长势比较慢,但一般都长得芽叶肥壮,用手摸下茶叶,感觉非常肥厚。

其四,云雾缭绕,空气中富含水汽,光照多漫射光,利于茶树呼吸吐纳,合成更多氨基酸等物质,故而一般高山茶香气馥郁持久,滋味醇厚鲜爽。

当然,也并非海拔越高就越好。研究表明,茶叶最佳生长海拔一般在800米至1200米上下。

如此一来,肯定有人就会不服气了,那你说低山产区的西湖龙井、洞庭碧螺春又作何解释呢?

是的,西湖龙井、洞庭碧螺春、祁门红茶等等虽然海拔低,但都是处于著名风景区内,周边有山有水,气候温和,雨水充沛,土壤肥沃,其自然环境、空气水文、气候土壤等综合条件优良,加上精湛的制作技艺,成为独绝天下的茶中优品,自然不在话下。

    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多