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来自： 求知识书馆 > 《◆烹饪技巧》
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煮虾用冷水还是热水？70%人都做错了，怪不得肉柴腥味重
因为，做虾时，10人中有7人加错“水”，导致虾肉柴腥味重，您也一定遇到过。因为虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢、腥味还难去...
猪肉直接下锅炒容易发柴发老！先做这一步，炒出的肉嫩滑又美味！
先做这一步，炒出的肉嫩滑又美味！猪肉直接下锅炒容易发柴发老！肉都有腥味，所以应该在做肉之前先焯一遍水，这样可以有效去除肉的腥味...
炒牛肉又柴又没味? 厨房常见的“它”, 让肉滑嫩多汁, 少有人知道
炒牛肉又柴又没味? 厨房常见的“它”, 让肉滑嫩多汁, 少有人知道。首先我们要把牛肉洗干净之后，放在清水里面泡一个多小时，这样子能够...
不管炖什么肉，万万不可直接焯水，10人做8人错，导致肉又柴又腥
不管炖什么肉，万万不可直接焯水，10人做8人错，导致肉又柴又腥。如果用热水的话，排骨的血污就会凝固，脏东西和异味就出不来，这样的排...
煮虾时，到底用冷水还是热水？原来一直做错，难怪虾肉柴，腥味重
原来一直做错，难怪虾肉柴，腥味重。原来一直做错，难怪虾肉柴，腥味重导读：水煮虾时，冷水煮还是热水煮？总有人弄错，难怪虾肉发柴，...
炒肉片时，直接下锅炒就错了！掌握好2个技巧，肉片才软嫩不腥
掌握好2个技巧，肉片才软嫩不腥。身边的人炒肉，被我发现一个现象，都是着急下锅炒，最起码的腌制都没有，他们将肉切成肉片或者肉丝后，...
炖排骨先焯水，自然肉老腥味重，学会这个诀窍，出锅的排骨香又嫩
排骨是人们比较喜欢吃的一种美食，因为排骨吃起来肉质非常香，而且营养价值也很高，所以很多人都喜欢自己在家里做排骨，但是有的人自己...
无论炖什么肉，千万不能直接焯水！少了这1步，难怪肉又腥又柴
首先我们将买回来的猪脊骨，清洗2遍，然后放入到盆中，加水将脊骨淹没，浸泡1小时，接着再将脊骨冲洗2遍备用。浸泡好的排骨，然后进行焯...
炖鸡汤，别用冷水焯水，学会3个技巧，肉嫩滑汤鲜香，不腥也不柴！
炖鸡汤，别用冷水焯水，学会3个技巧，肉嫩滑汤鲜香，不腥也不柴！猪肉汤比较油腻，牛羊肉汤太燥热，最适合夏天喝的汤就是鸡汤了，非常滋...
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