|
醋椒猪蹄  食材：猪蹄500克、大蒜100 克、醋椒汁、姜片、葱节、盐各适量 做法： 1.把猪蹄治净，放入高压锅加姜片、葱节、适量的盐和清水，上火压30 分钟，取出凉冷。大蒜下油锅炸至色金黄待用。 2. 将晾凉的猪蹄剔大骨，切成丁后与大蒜纳盆，浇入醋椒汁拌匀即成。 水煮鱼  食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉 做法 1. 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2.黄豆芽洗浄备用； 3.一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部； 4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上； 5.炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火 韭菜豆腐干  食材：韭菜、豆腐干、尖椒、盐； 做法 1.韭菜洗净切段；豆腐干切段；尖椒切条； 2.炒锅烧热，放入尖椒炒香，加少量油盐； 3.炒锅倒油，油温适中，小火，倒入豆腐干炒香，喷入少量酱油。舀出备用； 4.大火入锅韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加适量食盐。完成！ 爆炒鸡胗  做法 1.改刀浸泡。买来鸡胗，给横竖都切几刀，别切断，切成菊花状23333然后清水浸泡几分钟，去血水。 2.腌制及去腥。鸡胗控水，加入少许盐、酱油、姜丝及料酒，十几分钟就行。 3.油炸。鸡胗加入淀粉搅拌均匀，锅内放油，大火烧开放入鸡胗(请家里小孩儿远离灶台，避免烫伤)，如果油烧开大概炸1分钟就行，我这个没怎么烧开就放进去了，大概炸了3分钟。PS:最后用不粘锅，锅底不会有太多东西。 4.准备配料。切点姜丝、杭椒和大葱切段备用。杭椒单独放。 5.下锅炒。另起锅，放入油，7成热加入葱丝和姜丝炒香，再放一勺豆瓣酱，炒出红油，再加入鸡胗，翻炒，放入酱油和盐以及白糖，最后泼了点水淀粉后，放入杭椒，出锅。 |
|
|
