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随着社会的发展，人们生活水平的提高，现在几乎每一餐桌上都有肉可吃。但是每一餐吃同样的肉也是会腻，所以大家都变着法子做菜，可以炒肉，煎肉，炸肉，蒸肉，猪肉，炖肉，烤肉，主要是能想到的，大家都吃过了。 会做不代表做得好吃，今天我们就讲炖肉，应该平时也经常吃，因为炖肉味道比较独特，相对于其他的做法来说，炖肉也是一种比较养生的吃法。
但是想要做好炖肉，单纯的炖肉是不够的，需要加几种香料，对于炖肉的香料选取，很多人都错了，难怪做出来的炖肉不好吃，味道不佳。一起来看看，炖肉要选哪种香料？接下要介绍的这两种香料，适合炖所有肉，不管什么肉都可以。
第一种：高良姜，这是一种药草，也是一种香料，相信很多人都不知道高良姜可以拿来炖肉。其实高良姜拿来炖肉再适合不过了，很多五星级厨师做炖肉的时候，都会放入高良姜，让肉有一种香味。高良姜还有去除腥味的作用，所以平时炖羊肉，狗肉都可以放一些高良姜。 但是放高良姜一定要食量，要是放太多，味道这个变得很重，炖肉也变得难吃，所以一定要注意了。
第二种：白芷，对于这种香料，很多人都不能理解，因为它本身的味道是苦的，很多人担心放入白芷，会毁了一锅的炖肉，所以一直都拒绝这种香料拿来炖肉。但是其实大家都想错，白芷可以起到很好的去腥的作用，让肉变得更鲜美，没有腥味。
所以你们平时做的炖肉不好吃也是有原因的，那是因为你们少了这两种香料，肉没有很好的去除腥味。看完这篇文章涨知识！以后不管炖什么肉，都可以放高良姜，白芷这两种香料，放入这两种香料，保证你做出来的炖肉更香更美味！ 对此，你们有什么想说的？欢迎评论！
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