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豆干炝炒韭菜  用料 烟熏豆干250克；白糖2克；韭菜200克；干辣椒10根；花椒15粒；生抽15ml；盐3克 做法 去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。 锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。 锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。 倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。 乱炖  用料 豆角一小把宽粉1小把五花肉1斤土豆1个姜、蒜冰糖6颗生抽、老抽、料酒 做法 五花肉切成3cm见方的麻将块，用水泡15分钟。（水中放点料酒） 锅中烧开水，将五花肉块汆烫一下，捞出备用。 锅中放少量油，烧热，放入蒜片、姜片、八角爆香，倒入五花肉块翻炒两分钟。倒入生抽和老抽继续煸炒两分钟。 锅里加水，将将没过肉就好，放入冰糖、一小勺盐，炖半小时。 土豆切成1cm见方的长条，豆角去筋儿，折成段。 五花肉盛出来，锅中放入蒜片爆香，倒入土豆豆角翻炒。 锅中倒入适量水，放入宽粉、五花肉，继续炖20分钟出锅装盘即可。 【豆干炒腊肉】  准备食材：腊肉一块、蒜苗、食用油、食用盐、豆干、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油 制作步骤： 1、 腊肉一块在清洗只有给切成片状，豆干的话给切成厚片，蒜苗切成小段状。 2、 起锅热油先炒一下豆干，大约炒个大几十秒后捞出来备用。 3、 起锅放腊肉干煸一下，将内部多余的肥油给炒出来，粥下入蒜苗配合翻炒。 4、 然后豆干回锅，加上料酒、酱油、白糖、鸡精、香油一起，炒匀之后装盘即可食用 辣子炒肉片  1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。 2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。 3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。 4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。 5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。 凉拌海带丝  主料 泡发海带500克 胡萝卜一段 小葱适量 生姜一块 大蒜一瓣 调料 米醋适量 生抽适量 自制麻辣红油适量 香油适量 盐适量 做法步骤 1准备好原材料、海带提前泡发 2海带切成丝 3锅里加入适量水，放入一点米醋 4放入海带丝煮熟 5胡萝卜用刨丝器刨成丝 6生姜、大蒜切成末，小葱切成段，每段破开成两片 7煮熟的海带丝放入凉白开水里 8锅烧热，加入适量自制麻辣红油和香油烧到八成热，加入姜蒜末爆香，加入适量生抽、米醋 9将海带丝、胡萝卜丝、小葱段装盘，倒入调料汁、盐，拌匀即可 |
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