|
虾仁海鲜菇  食材：鲜虾500克、海鲜菇、盐、料酒、红椒1个、蒜、酱油、 做法： 1、 虾去壳，去沙线后，加1小勺料酒腌制 2、海鲜菇焯水，捞出沥干备用 3、 菜椒切丝 4、 炒锅中放油，加蒜煸香。 5、将虾仁放入锅中翻炒 6、加入海鲜菇、红椒一并翻炒 7、加盐、味精调味、再次翻炒后出锅装盘。 杭椒烧茄子  食材：茄子、杭椒、蒜末、盐、蘑菇精、生抽、油 做法： 1、茄子洗净，切细条，放入水中浸泡。杭椒从中间斜切开。 2、热锅，入少许油，放入茄子煸炒至变，备用。 3、另起锅，热少许油，放入杭椒翻炒至变色，加入蒜末炒香。 4、放入茄子，加适量生抽，翻炒两分钟，出锅前加盐和蘑菇精调味即可。 家常小炒鸡  食材：仔鸡1只，青红椒3根、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、淀粉、蚝油、鸡精 做法： 1、仔鸡洗净，斩成小块，加胡椒粉、盐、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制30分钟 2、小辣椒切粒；葱切末、姜切末、蒜切末 3、炒锅上火加底油，放入葱姜蒜煸炒出香 4、放入腌制好的鸡块 5、加料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀即可 麻辣鸡爪  食材：鸡爪10个、干辣椒、大葱、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒、大蒜、豆瓣酱、桂皮 做法： 1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切开备用 2、大蒜切碎、干辣椒切成段备用。 3、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟 4、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟， 5、锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。 6、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟，撒上白芝麻即可！ 麻婆豆腐  食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜、水淀粉 做法： 1、猪肉洗净切碎 2、豆腐切成块，用淡盐水浸泡10分钟捞出控干水分 3、葱姜切碎，豆瓣酱剁细 4、锅中热油，爆香葱姜 5、倒入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和豆豉 6、炒出香味后加入豆腐、清水、生抽、白糖 7、五分钟之后加入花椒粉，水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠之后即可关火出锅 |
|
|
