韭菜别再炒鸡蛋了，这样炒更鲜香，每次做这菜，上桌就抢光！

现在种植技术发达了，很多蔬菜是一年四季都能买到。但是无论哪种蔬菜，反季节的蔬菜总是没有应季的好吃，就比如我们老百姓最常吃的韭菜，春季的才是最鲜嫩的。

韭菜的吃法也是非常多的，经典的搭配就是韭菜炒鸡蛋，这也是很多人最拿手的做法。当然，韭菜的完美搭配除了鸡蛋还有豆腐，不知你试过没有？韭菜和豆腐可以碰撞出很多种美味，但是今天我要给大家分享一道超级美味的蚝油豆腐烧韭菜，味道特别鲜，做法也简单，没试过的亲一定要试试看哦，比炒鸡蛋更美味。

韭菜不仅好吃，食用价值也是非常高的。韭菜的营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜含有丰富的膳食纤维，可以有效地增强肠壁的蠕动，有助于人体排出体内的垃圾，有减肥瘦身，防止便秘的功效。正好，眼下的韭菜最鲜美，喜欢的要吃起来咯。

【蚝油豆腐烧韭菜】

【食材】豆腐/韭菜/盐/白糖/生抽/蚝油

【具体制作步骤】

1，韭菜洗净，沥干水分后切成段。豆腐洗净，切成小块。

2，准备一个小碗，加入少许盐、1勺白糖、1勺生抽、2勺蚝油、2勺清水，搅拌均匀调成料汁备用。

3，平底锅倒入适量食用油，油烧热后倒入豆腐块，小火慢煎。这里我用的是嫩豆腐，如果用老豆腐可以提前焯一下水去豆腥味，嫩豆腐就不需要焯水了。

4，待豆腐煎至表面金黄，倒入先前调好的料汁。

5，大火烧开后调小火，盖上锅盖烧3~5分钟，中间需要打开锅盖看一看，以防汤汁烧干。

6，待锅内的汤汁烧干，豆腐也入味了，这时倒入韭菜，大火快速翻炒。

7，炒至韭菜断生，就可以关火了，这里可以尝一下味道，如果味道淡可以补一些盐。

8，盛入盘中享用吧，味道超级鲜香，春天这样的小菜真的特别适口，赶快做来吃吧。

小贴士：

1，蚝油和生抽都是咸的，调制料汁的时候，盐的用量千万不要多了，可以少放一些。菜炒好以后尝一下，如果淡了，再适量补些盐调味就可以了。

2，韭菜非常容易熟，倒入锅后大火快速翻炒均匀，稍稍断生即可关火，不要烹饪过头哦。

3，韭菜虽好吃，但是一次不要食用过量哦。因为韭菜含有大量的粗纤维，过量食用会导致无法消化和腹泻哦。