 湘味小炒羊肉  食材 羊腿肉，蚝油，老抽，玉米淀粉，色拉油，青红辣椒，蒜瓣，香菜，蚝油+生抽，油适量。 做法 1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。 2、将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。 3、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。 4、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。 5、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。 6、随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。 腊味荷兰豆  食材 荷兰豆200g；腊肠1/2条；润肠1/2条；蒜片2瓣的量；盐1/4茶匙；糖1/4茶匙；米酒1茶匙 做法 1、腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上，入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却，即可切片。 2、荷兰豆撕去老筋，洗净后从中间斜刀切开，避免过长。蒜切片。 3、煮一小锅水，在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒，捞 起沥干水份。炒锅烧热，加入一茶匙的色拉油，爆香蒜片，放入腊肠片和润肠片稍微炒香，烹入米酒，即可放入烫好的荷兰豆，放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。 肉末蒸豆腐 食材 绢豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙，生抽2汤匙，盐，葱，姜少许。 做法 1、榨菜切碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。 2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。 3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。 5、取出撒香葱。搭配香菜更好。 鸡蛋火腿 食材 鸡蛋5个，火腿6根，盐。 做法 1、鸡蛋打散，火腿切片。 2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。 3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可。 韭菜炒香干 食材 韭菜一小把；香干6块；红椒一个；生抽几滴；盐少许；油适量。 做法 1、韭菜洗净，切段； 2、香干洗净，切细条； 3、红椒去籽切丝； 4、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水； 5、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
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