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水煮肉片简单的做法,却让你吃了以后还想吃,上瘾更过瘾!

2019-03-30  chi_ping

之前觉得水煮肉片阿,水煮鱼阿都很难做,自从小花亲自做过以后,才觉得并不难,超级简单,就算你是厨房小白也可以轻松搞定,而且做出来绝对是一道可以拿得出手的硬菜,今天小花就教大家水煮肉片的简单做法。

水煮肉片简单的做法,却让你吃了以后还想吃,上瘾更过瘾!

首先我们准备食材

主料:猪大肉、小青菜、豆芽、豆腐皮、鸡蛋

辅料:大葱、大蒜、生姜,干辣椒

调料:盐、鸡精、五香粉、花椒粉、料酒、淀粉,豆瓣酱、火锅底料

水煮肉片简单的做法,却让你吃了以后还想吃,上瘾更过瘾!

1.首先我们将猪大肉切成片,让入碗中,加半勺盐,一勺五香粉和一勺花椒粉,打入一个鸡蛋清,加入两勺料酒,两勺的淀粉,用手揉抓均匀后,腌制20分钟。

2.然后把你喜欢吃的配菜,在开水锅中煮熟后捞出,我准备的是豆芽、青菜和豆腐皮。

水煮肉片简单的做法,却让你吃了以后还想吃,上瘾更过瘾!

3. 把准备的干辣椒切段,配上一把花椒放在不倒油的锅里小火炒香后盛出备用。

水煮肉片简单的做法,却让你吃了以后还想吃,上瘾更过瘾!

4. 接下来我们就可以做水煮肉片了,起锅倒油,凉油放入两勺豆瓣酱,小火慢慢炒到豆瓣酱发香并炒出颜色更红的红油,然后放入切好的生姜和大蒜,放入火锅底料,炒出香味,后加入一大碗的清水,等待水开。

水煮肉片简单的做法,却让你吃了以后还想吃,上瘾更过瘾!

5. 水开之后, 把腌制好的肉片一片一片的下入锅中,不要一下子都倒进去,避免肉片都沾到一起,大概5分钟左右肉片熟透后,把之前煮熟的配菜放入盆中,将煮好的肉片连汤带肉一同倒入配菜中。

水煮肉片简单的做法,却让你吃了以后还想吃,上瘾更过瘾!

6. 倒入后,将炒香的干辣椒花椒倒在上面,撒上白芝麻,辣椒粉,蒜沫,另取锅烧适量的油,热油倒入辣椒粉和白芝麻上,能听见嗞啦嗞啦的声音,此刻的香味扑鼻而来,简直太香了,左后上面撒上香菜,就可以开动了。

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小贴士:炒豆瓣酱的时候一定要凉油炒,这样炒出来的豆瓣酱更有颜色,不要等到油热了在炒,那样很容易糊的,不但没有颜色,而且还会变黑。

我们还可以选择其他自己喜欢吃的配菜,也可以用牛肉做,同样的方法,牛羊肉还有鱼都可以做,做出来一样美味。


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