这道春季特别料理，让你的春天“鲜”气满满！

告别了冬日的沉闷，在褪去了厚重的春天，自然也要吃得轻盈一些。

春季的食材最是丰富和味美，作为一个讲究又挑剔的吃货，就是要把最新鲜的那些春季元素，都装进盘子里、吃进肚子里才满足。

芦笋，就是春季的主角。每一根都嫩嫩的，水分充足到好像要滴出水来。

取新鲜的鸡肉，切成细丝和芦笋、腰果一炒，一道中式风格的小清新料理——腰果芦笋炒鸡柳完成！

腰果芦笋炒鸡柳

食材

麦德龙冰鲜鸡柳 200 克

脆腰果 40 克│芦笋 200 克│蒜 3 瓣

姜 3 片│绍兴酒 1 汤匙│生抽 1 茶匙

砂糖半茶匙│生粉 1 茶匙│麻油半茶匙

橄榄油适量│胡椒粉适量│盐适量

- step 1 -

将芦笋削皮切段，大蒜切丁，鸡柳切丝备用；

- step 2 -

鸡柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油腌 10 分钟；

- step 3 -

煮开一锅水，加入芦笋汆水 1 分钟，捞起沥干水分备用；

- step 4 -

用中火烧热锅，加少许橄榄油，将鸡柳炒熟，盛起备用；

- step 5 -

用同一个锅，加少许橄榄油，加入姜片及蒜末炒香后放芦笋炒 2 分钟；

- step 6 -

加入绍兴酒、鸡柳、腰果、盐，翻炒均匀即成。

芦笋清脆，鸡肉嫩滑，不需要太复杂的工序和调味，吃的就是时令和新鲜。

春风越来越暖，各种时令蔬菜新鲜水灵，河鲜海鲜也开始上市了。个个都是肉质饱满，鲜美肥嫩。

吃货们自然不能错过这个好时节，挑几只虾沸水里一焯，蘸点酱油醋汁就好吃的不得了。

或者，还可以吃得更有趣一些。比如，把虾肉做成虾滑，装进秋葵里，变成一只只令人垂涎的小船。

Q 弹的虾肉，带着独特的鲜甜气息，和脆爽的秋葵融为一体。好看又好吃的秋葵酿虾滑就此诞生。

秋葵酿虾滑

麦德龙冷冻虾仁 200 克

秋葵 12 根│麻油适量│盐适量

胡椒粉适量│生粉适量

将秋葵用盐搓洗，将上面的毛洗去，切半刮囊，用厨房纸沥干水份备用；

将虾仁剁碎成虾滑（可以用刀拍一下再剁，最好是用刀背剁，这样才会有 Q 弹的口感），再在虾滑中加入麻油、盐、胡椒粉拌匀；；

将秋葵中空位置沾上少许生粉，填入虾滑；

中火热锅，加少许橄榄油，加入秋葵，将虾滑面朝下，煎至虾滑变色熟透即成。

新鲜的食材，低负担的烹调方式，将春天的 ' 鲜 ' 和 ' 趣 ' 都装进盘里，健康又美味。