 剁椒炒蛋 材料：鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量 做法： 1.将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀 2.准备两大勺剁椒 3.锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出 4.锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味 5.将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。  黄瓜炒虾仁 材料：虾仁，黄瓜，蛋清，盐，白砂糖，白酒，食用油， 做法 1、黄瓜去皮切丁，切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。 2、加入盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分钟。 3、锅加油，黄瓜下锅翻炒，不用加入任何调料，可加入适量开水。 4、待虾仁炒熟就可以出锅了。  豉油包菜 做法： 1.热锅凉油，烧至七成热，放入胡萝卜丝，煸炒出香味。 2.胡萝卜丝5成熟时放入葱白煸香，放入包菜，大火快速煸炒至断生。 3.加入盐，白糖提鲜，煸炒入味，起锅前淋上豉油炒匀即可。  辣椒炒肉卷 做法 1.准备材料：肉卷，青红椒，蒜子 2.肉卷切片，青红椒切小块，蒜子拍扁去衣 3.过热放入蒜子和肉卷(肉卷自带油和调味，故无需加入其他调料) 4.肉卷稍焦黄色加入青红椒，如粘锅可加少许水，快炒 5.青红椒断生即可出锅上碟 |
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