 猪蹄是女人们都特别喜欢的美食之一，因为它是非常好的美容食物，含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，让肌肤变得更加有弹性，经常吃不仅可以解馋还不怕长胖，所以深得女性朋友们的喜爱。 我平时特别喜欢吃猪蹄，有时用它炖汤、有时会红烧，有时会自制卤料卤一卤，有时也会来盘烤猪蹄，不管那种做法都非常美味，最近爱吃辣的，某天买完猪蹄就做了这道香辣猪蹄，色泽诱人，Q弹不腻，让你越吃越想吃；  所需食材：猪蹄3个、生姜适量、蒜5个、料酒2大勺、酱油1勺、生抽少许、冰糖3粒、油少许、盐适量、干辣椒8个、香叶2片、八角4个、香葱2根。 食材准备好之后清理干净猪蹄表皮上的脏毛，再用清水反复搓洗4~5次，减少毛腥味；  将清洗干净的猪蹄放入锅中加入适量的清水，煤气灶开火，大火煮开后转中火继续煮3分钟~5分钟关火，关火后捞出并用清水冲洗干净再沥干水分，焯水的过程中捞出煮出来的浮沫  干净锅中倒入少许食用油，等待油烧热后放入切好的蒜和生姜小火慢慢煸炒；  炒至蒜和生姜散发出香味后，加入焯水后的猪蹄小火慢慢翻炒；  翻炒至猪蹄表面微微变色时加入料酒大火快速翻炒15秒左右，再倒入酱油中小火翻炒至猪蹄表面上色关火；  将炒好的猪蹄放入炖锅中加入提前准备好的开水（水的量以没过猪蹄为准），煮开锅后放入干辣椒、香叶、八角、冰糖等，盖上锅盖小火慢慢炖45分钟左右，加入适量的盐和少许生抽继续炖15分钟左右关火出锅；  出锅后撒上香葱，色泽诱人的香辣猪蹄就端上餐桌。 做之前猪蹄一定要反复清清，能有效清理掉腥味，炒的过程中火小一点，大火容易炒糊； |
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