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家常菜就是我们餐桌上最常吃的食物了，它做法简单，美味可口，更重要的是百吃不腻。小编最喜欢的家常菜就是母亲做的菜了，尤其是酸菜鱼，小编最喜欢吃鱼了，每次回家母亲都会专门做这道菜。  对于出门在外工作的人来说，母亲的菜就是家的味道，每次和母亲打电话，都会说起母亲做的家常菜，这应该也是很多人的现状吧。  小编今天就给大家介绍3种家常菜的做法，最好吃的家常菜，肯定是妈妈做的菜，吃了几十年百吃不腻，快来看看吧！  第一道：糖醋里脊 食材： 猪里脊肉300克，白糖2勺，土豆淀粉4勺，醋1勺，番茄酱1勺，料酒适量，清水1勺，盐适量，熟白芝麻适量。 做法： 1、猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条，加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上，4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一些； 2、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁； 3、把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊，锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起； 4、炸至颜色变黄盛出，继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出。 5、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁，搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。  第二道：油焖大虾 食材： 黑虎虾300克，葱花适量，姜3片，蒜2瓣，六月鲜特级原汁酱油一汤匙，白糖一小勺，米醋一小勺，料酒少许，植物油二汤匙。 做法： 1、准备材料，六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用； 2、黑虎虾剪掉虾须，剪掉之后就是这样的，用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起，挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用； 3、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味，放入黑虎虾快速翻炒，此时转大火； 4、炒至虾全部变红，放入事先调匀的料汁快速翻炒入味，待汤汁变浓稠时，起锅盛出。  第三道：辣子鸡 食材： 鸡腿300克，色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜1块，蒜5瓣，花椒适量，花椒粉适量，白糖少许，白芝麻适量，花雕酒适量。 做法： 1、鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时； 2、开油锅，宽油（奏是很多油的意思），油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用； 3、起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面； 4、继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅。  这三种家常菜的做法很简单，一些学会，喜欢的朋友可以试试哦！ |
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