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爆炒花蛤  食材：花蛤440克 、蒜苗 2根，葱姜盐少量 做法： 1、材料处理：早起买来的花蛤清洗干净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家要点海水来吐沙。注：最多泡到晚饭时，时间久了会死掉的。 2、炒制前将花蛤再次清洗干净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。 3、锅里倒少量的油，锅热先下葱姜，翻一铲子就下花蛤。 4、用大火快速翻炒，等到花蛤开口喷点酒，加少量的盐调味。 5、然后加蒜苗关火，翻炒均盛出享用。 川式蒜泥白肉  材料：五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个、生抽3勺、柠檬汁适量、（可用醋替代）辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量 做法： 1、起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜; 3、小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮; 4、葱能有效取出肉腥味; 5、肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可; 6、煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温; 7、下面是辅材和配料调制; 8、黄瓜，胡萝卜削皮洗净备用; 9、削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。 10、削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用； 11、再将肉片切薄片摆好; 12、姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥; 13、加入2-3勺清水调匀，再依次加入油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜柠檬汁适量调匀; 14、油辣椒有贴制作方法，柠檬也可用醋替代; 15、制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成。 西红柿肉丸汤  做法 1.准备肥瘦相间的猪肉，切片后用刀背剁细 2.肉末加入鸡蛋清，淀粉（淀粉用少许水化开） 3.加入姜葱蒜末、盐、酱油抓匀 4.锅里烧少许油，加入西红柿翻炒出汁 5.加入一碗骨汤（水），加入盐熬煮五分钟左右，如果要汤汁更入味就多熬一会儿 6.把肉泥捏成小丸子，依次放入锅中，肉丸子全部放入火可以适当调大，直到肉丸子煮熟即可 7.起锅装盆 今天分享这些美食大家喜欢吗，欢迎点赞 |
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