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大凉山羊肉粉  1.羊腿肉剔骨，过水后，煲汤（放姜/葱头/料酒/盐/鸡精/白胡椒粉/草果）2小时左右至肉软 2.肉捞起晾冷切薄片 3.香菜/葱切段/朝天椒剁碎/ 4.干辣椒炒糊打碎/花椒打碎 5.粉烫水后加入羊肉汤,肉片，撒上郫县豆瓣/花椒粉/辣椒粉/剁椒/葱跟香菜再撒上适量盐和味精 白菜羊肉粉丝煲  1.准备食材 2.胡萝卜切块，白菜掰成小块 3.羊肉放入凉水锅，大火加热 4.撇去浮沫 5.加料酒、花椒、香叶 6.加葱姜蒜，煮1个小时 7.加胡萝卜、白菜、粉丝 8.生抽、盐，再煮10分钟 白菜豆腐圆子汤  1.食材 肉泥、豆腐 2.食材 白菜、鸡蛋 3.锅内水煮开，放入白菜 4.豆腐用勺子压碎，加入肉泥、鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉拌匀，然后手沾清水一个一个定型放入锅内煮 5.待水沸后，煮至圆子浮上来，加入调料调味就可以了。 6.上菜 土豆焖豆角  1.土豆切成条 泡水里备用 2.豆角摘成段 备用 3.热锅冷油，放花椒、干辣椒段、蒜片炒香 4.倒入豆角翻炒，加入适量盐 5.（胡萝卜也切小段）豆角炒至变色后，加入胡萝卜段一起翻炒 6.豆角与胡萝卜炒至半熟了，加入土豆条一起翻炒 7.盖上锅盖 开小火焖10分钟左右至熟就可以，再加入鸡精翻炒均匀 8.最后起锅装盘 撒上芝麻即可 脆爽圆白菜  1.圆白菜切丝 2.葱丝，姜丝，辣椒备用 3.醋备用 4.锅中倒入油烧热 5.放入葱姜辣椒翻炒 6.倒入圆白菜翻炒 7.放入盐 8.倒入醋翻炒 9.酱油 10.味精翻匀即可 11.一道美味的脆爽圆白菜就做好了 醋溜肉片黄秋葵  1.肉片，沟浅粉，黄酒，白糖，老抽备用 2.黄秋葵切片备用3肉片炒至金黄色起锅备用4锅里余油炒黄秋葵，加水适量焖煮3分钟，倒入肉片翻炒2分钟，放生抽醋适量，起锅 3.肉片炒至金黄色起锅备用4锅里余油炒黄秋葵，加水适量焖煮3分钟，倒入肉片翻炒2分钟，放生抽醋适量，起锅 |
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