白菜炒木耳食材： 大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜 做法： 1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。 2、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可，盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。 翡翠豆腐 食材： 豆腐、莴苣、姜末 1、豆腐切方块，用少量油煎成金黄色备用。莴苣切成滚刀块，叶子切段。 2、起锅爆香姜末，加入莴苣块翻炒后，再加入豆腐，用盐、蘑菇精调味，最后加入莴苣叶翻炒几下后即可出锅。 腐竹烩西红柿 食材：腐竹 / 番茄 / 水芹 / 番茄酱 / 盐 / 姜 / 生抽做法： 1、腐竹要事先用温水浸泡，泡发了备用 2、然后烧开水，将腐竹放入再次煮开马上捞出来 3、番茄去皮，然后切成小丁备用（可不去皮） 4、水芹切寸断 5、热锅热油，然后加入番茄丁和番茄酱一大勺翻炒出红汁 6、接着将腐竹放入以前翻炒，加少许的水，生抽，盐调味，起锅之前撒入水芹段即可 油闷春笋食材： 春笋2根，香菇，尖椒，花椒10粒，糖、酱油、盐，蘑菇精，香油各适量。 做法： 1、将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成长的片。香菇切片，尖椒切片备用。 2、.烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，放少许酱油后下春笋片，入锅煸炒至色呈微黄时，放入香菇，尖椒片，根据个人口味，加入盐和少许糖，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。 香椿烧茄子食材： 杭茄、香椿、姜、老抽、盐、植物油 做法： 1、香椿洗净，入沸水中烫至完全变色后捞出，沥掉多余水份，切碎。 2、杭茄洗净去掉把儿，切滚刀块；切一点姜末。 3、 平底锅倒一层油，不用很多，布满整个锅底就行，放入茄子小火煎，茄子也正好铺满锅底，一直到茄子变得软糯，关火，把锅倾斜着放在一处，茄子推到锅里高的地 方，目的是让多余的油可以流到低出，或者把茄子盛到铺吸油纸的盘子里也可以，当然如果锅里残留的油比较多的话，可以这样做。 4、炒锅烧热，加一点点底油，放姜末炒香，再放入茄子翻炒，加盐和一点老抽，可以稍微加一点水，炒匀入味后，加切碎的香椿，翻炒均匀即可。 孜然素肉丁食材： 蛋白肉丁200克 姜末，豆瓣酱，胡椒粉，盐，花菇精，酱油，生抽，桂皮，香叶，八角，孜然 做法： 1、将蛋白肉用水泡软，沥干水分。 2、将油倒入砂锅中，烧至四成热，放入姜末，豆瓣酱，煸出香味，加入适量调料，大料，调好卤汁，卤制5~10分钟收汁出锅！（注：卤制味道颜色稍轻，油炸后均会加重！） 3、油温烧至7成，将卤好的素肉少量多次下锅，均匀放入蛋白肉，进行油炸，成金黄色出锅装盘撒上孜然即可食用。（注：油温，油量适当否则易起火溢锅！） 煎苦瓜食材： 小苦瓜2个、红椒半只。 花生油、老干妈豆豉3大勺、素高汤100ML、盐、少量、红油1小勺。 做法： 1：苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段，红椒切丝。 2：锅开半锅水，滴入几滴油，加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出。 3：锅入油烧热，加入焯好的苦瓜段用中小火煎制。 4：煎至稍金黄色捞出沥油备用。 5：锅留底油，加入老干妈豆豉再翻炒片刻。 6：加入苦瓜、盐、素高汤，大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干，出锅前淋些红油，装盘撒上红椒丝即可。 雪里蕻炖豆腐食材： 豆腐1块，雪里蕻（腌制）250克，色拉油1小勺，蘑菇精少许，盐巴根据口味调节 做法： 1.雪里蕻放在清水中浸泡2小时，泡出去多余的盐分。然后切成小段，豆腐切成小块备用。 2.锅中放入少许色拉油，烧热后放入切好的雪里蕻炒香，然后加入400ML的水（或者素高汤）烧开，加入豆腐，中火炖20分钟之后，放入蘑菇精出锅即可。 食 材 面粉500g、熟南瓜泥200g 酵母5g、白砂糖10g、清水 做 法 1. 南瓜去皮去籽切块，隔水蒸熟； 2. 加少许白糖趁热碾成泥，不烫手时与酵母粉一同揉入面粉； 3. 慢慢适量清水，拌成絮状后揉成光滑面团； 4. 包上保鲜膜发酵至2.5倍大，拉开里面成海绵状； 5. 分成两份，排气揉成光滑面团，擀成大面片；
6. 表面刷油，从一侧卷起，切割成V字状三角； 7. 取一个三角尖朝上，用筷子一压成花卷；
8. 全部做好，锅中水烧温热关火，花卷上蒸笼加盖进行二次发酵； 9. 约半小时后，水烧开上汽后蒸15分钟，焖3分钟即可。
红糖蜜枣花卷
食 材 面粉1000g、酵母粉5g 红糖100g、蜜枣 做法 1. 将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团； 2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵； 3. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣碎，从下往上卷起来； 4. 均匀地切成小段，取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去； 5. 先用手扭半圈，再扭半圈，然后两头捏在一起； 6. 放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸20分钟即可。
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