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黄焖鸡米饭大家应该都不陌生把，我记得就是最近几年开始红起来的，记得第一次吃还是朋友点的外卖，当时觉得怎么全是鸡肉一点点的素菜，加素菜还要多给钱，没闹明白老板到底是赚的鸡肉钱还是素菜的钱（摊手） 只从吃过第一次之后就觉得蛮实惠的，味道也不错，作为肉食动物的我肉确实蛮多的，也是好久没吃了，想想在家应该也能做出来吧，发现整个步骤一点都不困难，完全就是快手啊！肉多菜多，又有营养的菜一定要分享出来~~~ 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系，始于济南名店：吉玲园。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。（来自强大的度娘） 准备所需的鸡腿，洗净，剁成大一点的块，这样吃起来比较爽   生姜切片，干辣椒剪成小圈  香菇切片，青椒切丝  锅里放入油，冷锅的时候放上一小勺糖，小火慢慢加热，待油温逐渐升高，，期间要不停搅拌，防止糊锅  白糖开始融化变成深棕色后，快速的倒入鸡肉，转大火，翻炒，倒入两勺料酒（炒糖是为了给鸡肉上色的，让鸡肉红润发亮，比用酱油上色漂亮的多）     倒入生姜，干辣椒翻炒  加入两勺酱油翻炒  倒入清水，以能淹住鸡肉 放入香菇 加入一勺胡椒粉，因为我没有白胡椒粉所以用的黑胡椒 放入一勺盐，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火 待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，放入青椒（汤汁不用收的太干，泡饭可香了）翻炒均匀后关火！青椒基本断生即可，不用炒太久！ 煮上一份米饭，香香的黄焖鸡米饭就做好了~~~哇呜 来源：腾讯大成网美食@圆等等 |
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