 苦瓜大家都知道，是种营养丰富的蔬菜。 苦瓜不仅能清热解毒，清凉败火。还能养颜嫩肤，降血糖，养血滋养肝脏。不过苦瓜营养虽高，吃起来却很苦，实在让人又爱又恨。  兔兔不爱吃苦瓜，兔兔的妈妈却很爱吃苦瓜，所以，家里的餐桌上经常有苦瓜的身影，自从兔兔自己做菜以来，妈妈教了兔兔不少实用的小技巧，包括苦瓜怎么炒才不苦的技巧，今天兔兔就来分享一下，希望大家喜欢。  【配料】 苦瓜 / 红椒 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】 1、红椒洗干净之后切成长条备用。这里的红椒是微辣的，和苦瓜搭配起来也能稍稍减少苦瓜的苦味。  2、准备一根苦瓜，洗干净切去两头备用。  3、将苦瓜切开，去籽，洗干净备用，去籽的时候尽量去干净哦！这样炒出来的苦瓜才能不那么苦。  4、苦瓜切片，装入大的容器中，加入一勺食用盐，将苦瓜腌制30分钟或者1小时。 这是最重要的一步，盐腌制法不仅能让苦瓜出水，保持苦瓜的翠绿，还能减少苦瓜的苦味，这样炒出来的苦瓜才比较好入口哦！ 5、苦瓜出水后，将水分挤掉备用。  5、大蒜拍烂，铁锅热油，倒入大蒜煸炒出香味。 6、倒入腌制好的苦瓜倒入锅中，大火翻炒至断生。  7、倒入红椒翻炒至断生。 8、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。  一盘清爽可口的炒苦瓜就做好了，大家看看这颜色，是不是很翠绿呢？看着就有食欲呢。感兴趣的赶快试试吧！  这里再分享几个让苦瓜不苦的处理方法。 1、苦瓜切成丝或者条，不断用凉水漂洗，边洗边捏，反复三四次，让苦汁随着水流走，这样炒出来的苦瓜才能比较鲜美。 2、炒苦瓜之前还能焯一下水，这样也能减轻苦瓜的苦味。 3、炒苦瓜的时候，可以搭配一些辛辣的食材，比如大蒜，辣椒等，这样不仅可以抵消一些苦味，还能补益肺气。 ------------------------------- 好了，今天的菜谱就分享到这里，喜欢的人多多点赞，转发哦。 每天更新家常菜，更多内容关注我哦 |
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