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冬瓜这样做真的太好吃,开胃又下饭,厨师长讲解详细,一看就会

2019-04-12  寿疆颉颉

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

冬瓜对于大家来说绝对不会陌生,一道非常常见的家常食材,一年四季中都能吃到的,冬瓜之所以深受人们喜爱,当然和它的一个特点分不开的,它能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。

今天就为大家分享一道冬瓜红烧的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧冬瓜】

1.冬瓜一块削去冬瓜的外皮,切成块,再清除冬瓜瓤,把不规则的冬瓜块稍微整一下形状,切成小块,再切花刀从一角开始下刀切至另一角,刀不要切到底,换个方向,换个角度再这样切一次。

2.把每一块冬瓜块都像图中那样花刀,切花刀并不是给自己找麻烦,而是为了给冬瓜入味。切好以后放在盘中。

3.大蒜几粒先切成蒜片,再剁成蒜粒,生姜一小块切成姜末,大葱白一小段破开切成葱花,小米椒三粒切成辣椒圈,青线椒一条切成辣椒圈。

4.五花肉一小块先切成薄片,再剁成肉末,把肉末剁碎放在盆中。

5.准备一个小碗,倒入老抽2克,加入一点温开水把老抽化开,然后用小刷子把冬瓜块有花纹的一面刷上老抽,把所有的冬瓜都这样刷好。

6.把火打开,取出平底锅放上,锅内烧油,把油烧热后 放上冬瓜块慢慢煎,一面煎至变色,翻过来煎另一面,把冬瓜煎好以后取出放在小盆中。

7.接下来倒入肉末翻炒,把肉末炒香把肥肉炒出肥油,脂肪颗粒透亮,倒入葱姜蒜辣椒圈翻炒,炒出香味后 开大火加入一点温开水,把汤汁煮至沸腾转小火。

8.现在开始调味,把剩下的老抽倒入锅内,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、加入生抽3克、倒入冬瓜块盖上锅盖,慢慢给冬瓜块入味,中间要勤翻动冬瓜块 。

9.冬瓜块不太好熟,要多煮一会,适当勾一点水淀粉,把汤汁煮至粘稠,冬瓜块熟透就关火,把冬瓜块摆放在盘子中,最后把汤汁倒在冬瓜块上面。

好了简单美味的红烧冬瓜就做好了,喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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