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香煎鱼籽不够香嫩?酱汁这么配才能入口即化,少了就没那个味

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2019-04-14  Lucky生活...

HI大家好,这里是 Lucky生活美食日记,进来了就点个关注吧,我每天都更新当季最新鲜、最时令的菜谱文章和视频,您收藏了慢慢学。

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今日一大早,有位喜欢夜钓的好朋友,就送来几条野鱼,在这里感谢他的馈赠。我接过鱼才发现,每条鱼的肚腩都是鼓鼓的,于是切开一看,满满的都是鱼籽。

这些鱼籽和鱼肉我会单独的烹饪,出于对食材的敏感,今天先和大家分享鱼籽的制作菜谱,因为鱼籽现在是很时令的食材,大多数的鱼每年4月-6月才会产生鱼籽。

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今天分享的菜谱是:香煎鱼籽。鱼籽里含有核黄素、胆固醇,以及大量的蛋白质、维生素、磷、铁、钙等矿物质,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

孩子适合常吃,对孩子的生长发育有很大帮助。我们在开始制作前需要将鱼籽、番茄和青椒等主料配料清洗干净备用。

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-香煎鱼籽-

[ 食材 ]

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鱼籽、橄榄油

番茄、青椒、生抽、蒜

[ 食谱 ]

1、先把每个番茄切10-12片,青椒切成长条丝状备用。

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2、热锅热油后,逐个放入鱼籽,放入后先不要翻动。

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3、将鱼籽一面煎至金黄色时,再翻动另一面继续煎。当两面都煎至金黄色,捞出备用。

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4、继续热锅热油,倒入切好的番茄片,加入少许盐。

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5、接着加入少许蚝油、生抽、蒜和适量的水,煮至番茄酥烂成为酱汁。

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6、再往锅里放入青椒丝和煎过的鱼籽,让鱼籽吸收酱汁入味,盖上锅盖焖煮。

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5、5分钟左右,这道香煎鱼籽就做好了。

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【小贴士】

煎鱼籽时要小火,不能随意翻动。

如果是你来做这道香煎鱼籽,你会怎么做?

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