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豆腐别只会炒，卤水里一煮，辣椒里一裹，好吃入味，小时候的最爱 作为一个湖南人，豆腐可是我从小吃到大的东西，不说每天都会吃，至少每星期都会吃上好几次，并且还每顿不带重样的。 尤其是将豆腐王卤水中一煮，做成卤香干更是一绝，十分美味，以前小时候就老是要妈妈买着吃。但是因为外面的卤水都是反复用过很多次，并且也不确定是用什么卤的，所以这种卤香干，买的会比较的少，自己动手卤的次水反而会比较的多。
这卤香干，其实就是外面买的豆腐，然后放在卤水里一煮就能成的菜，在吃之前可以选择往辣椒里一裹，也可以直接吃，或者辣椒炒一下。并且这种做法会让豆腐更加的好吃入味，同时这菜也是我小时候最爱的菜，所以豆腐大家别只会炒，可以试试这卤香干，很好吃的。而且做法也简单，只要准备好材料，煮一煮就能完事。下面小编就给大家说说这卤香干的做法，大家可以注意看看卤水的配料。
【卤香干】 做卤香干，用的一般都是豆腐干更方便用来做卤香干，太嫩的豆腐不容易成型。并且在做卤香干的时候，还可以顺带着卤上一些鸡蛋、鸡爪的食物，所以可以将这些食材也都一起买好，再者八角、桂皮就可以开始做了。
【详细步骤】 步骤一：拿出一些香干，然后将豆腐干用清水洗干净，并且将豆腐干切一下，切成兰花干的样子。切的方法很简单，就斜着切一点点就行，不需要切段，要连着一点。就如图片中的一样，在切上之后要将它放在通风的地方用晾干。
步骤二：然后我们可以准备其他的食材，鸡蛋和鸡爪、甚至藕片都可以放进去。放之前鸡蛋需要先用水煮熟，然后剥好放在一旁。鸡爪则只需要用清水洗净并且剪掉指甲后，焯水后就行了。其他的食材就只需要正常的处理就行了。
在吃的时候可以自己做上一些辣椒油，裹上辣椒油的卤香干，别提有多香，闻着就恨馋，吃起来更是好吃。说到这卤香干的做法就说完了，大家可以在家试着做做看，非常的香的，隔段时间吃一次，美味极了。最后小编想说，生活就是在不断尝试中找到新鲜感和乐趣的，所以大家可以动手试试。 |
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