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小炒木须肉
用料 干黄花菜10g；瘦猪肉150g；鸡蛋2个；黄瓜1根；黑木耳4朵；葱花5g；姜丝5g；酱油15ml；料酒5ml；香油5ml 做法 黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨，木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝 将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用 大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛入盘中 炒锅再倒入油烧热，下葱段和姜丝爆香，倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油，放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟，最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，最后淋入香油即可 莴笋炒鸡肉
做法： 1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时； 2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用； 3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用； 4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。 酸辣拌鸡胗
食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙 做法 1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉 2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用 3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味 4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味 5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟 6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可 茄子烧土豆
材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙 做法： 1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻 2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑 3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁 4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用 5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用 6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀 7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 虎皮青椒
食材：尖椒9个；辅料：蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量 做法： 1、准备食材：青椒、蒜 2、青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末 3、放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁 4、锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制 5、一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱 6、盛出备用 7、姜蒜末放入锅中炒香，放入青椒 8、倒入酱汁，炒匀即可 红烧牛腩
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。牛腩的脂肪含量很低，但是能提供高质量的蛋白质，并且还是低脂的亚油酸的来源。同时牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。 步骤 牛腩洗净切好，沥干水分备用。土豆去皮洗净切成与牛腩差不多大小的块状，姜切片，干辣椒剪小段。 热锅倒少量油，等油烧到七成热时，放牛腩煸炒。待牛腩的血水彻底炒干至出现焦糖色后，调成中小火，加入切好的姜片，干辣椒、八角、香叶以及花椒，炒匀。 将调料炒出香味后，撒入料酒炒匀，再倒入少量的老抽炒至牛腩均匀上色。 加入足量的开水，大火烧开后捞去表面浮沫，随后盖上盖转小火焖烧。 将切好的土豆入油锅炸至表面微黄，待牛腩炖至软烂后，加入炒好的土豆，继续焖10-20分钟，随后加入盐和糖搅拌均匀后大火收汁即可。 白灼金针菇
材料：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量 做法： 1、金针菇把后部的根切掉。 2、撕成小朵在清水中洗净。 3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。 4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。 5、摆放入盘子内。 6、拿一个碗里面加入适量盐。 7、加入少许白砂糖。 8、滴入适量生抽。 9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。 10、干辣椒切断，撒金针菇上面 |
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