春天这菜多吃点，才2元一斤，补钙效果比牛奶还好，孩子可以常吃

图文/小谈食刻

中国美食博大精深，但绝非一朝一夕才有，就比如我们常见的一些菜，比如洋葱、洋白菜、生菜、菜花，这些都是外来品种。今天带给大家的一种常见蔬菜，也是舶来品，它就是美洲南瓜，清朝中期才传入的我国，我们习惯叫它西葫芦。既然是外来品种名字也比较多，白瓜、小瓜、菜瓜等等，都是指的同一种。

春天这菜多吃点，才2元一斤，补钙效果比牛奶还好，孩子可以常吃。西葫芦作为清朝中期传入的一种蔬菜，在以前营养价值大家都很少有关注，进了现代以后，人们对其营养价值也进行了一个深度的挖掘，它富含维生素C和葡萄糖营养元素，尤其是钙含量极高，据统计，每100克可食部分，钙含量可以达到22～29毫克。作为一种蔬菜，它不仅有丰富的钙，还有纤维素和胡萝卜素，相比牛奶单纯的钙而言，西葫芦的营养效果比牛奶还好，孩子可以多吃。

三月常吃它，营养全面含钙高，孩子长个，女人嫩肤，比吃肉都香。西葫芦不仅是补钙小能手，它的含水量也比较高，女人常吃的话对肌肤可以起到滋润作用，帮助消肿散热，止咳润肺。了解了这么多，今天给大家带来的是，西葫芦炒酥肉，希望大家喜欢。

在讲这道菜之前，教大家一个小诀窍，怎么去选西葫芦，根据我的经验，买西葫芦要挑那种大小差不多的，而且形状要挺直，颜色比较鲜艳翠绿，拿在手中有点重量，这样的西葫芦往往是最新鲜的。

【西葫芦炒酥肉】

主料：西葫芦1个、酥肉80g

辅料：大蒜2瓣去皮切成末

调料：食用油、蚝油、米酒、生抽、盐、蘸水、鸡精

【做法】

第一步：新鲜的西葫芦冲洗干净，切成大小均匀的小块，接着冲洗干净你，沥干水分备用；

第二步：酥肉是自己提前做好的，留了一些做这道菜，你自己也可以炸一些，用它打汤或者和我一样炒菜；

第三步：锅中放入少许的食用油，烧至5成热的时候，放入大蒜末爆香，接着把西葫芦片放进去翻炒，加入少许的米酒；

第四步：焖煮软以后，把酥肉倒进去，一块翻炒，加入盐、蚝油、生抽，翻炒均匀，可以烹入少许的清水；

第五步：最后出锅之前，放入蘸水和鸡精，搅拌均匀，一道简单又家常的西葫芦炒酥肉就制作完成了。

【食刻说】

1、西葫芦炒的时候一定要烹饪熟，所以做的时候尽量焖一下，但是建议不要盖上锅盖，否则容易营养成分流失；

2、酥肉是自己炸的，如果嫌炸酥肉比较麻烦的话，可以自己去超市买点，回来再炒也可以；

3、西葫芦炒酥肉，口感层次化更加明显，把原本单一软糯的口感，变得更加有筋道，吃起来也更香。