土豆烧鸡翅 材料准备：鸡翅、 土豆 、青红椒、 葱、姜、 香叶、 八角、 桂皮 、生抽、 料酒 、油盐 做法： 1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟； 2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；将腌制好的鸡翅放入； 3. 将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟；再捞出大料；加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟； 4. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；盛入碗中， 表面放上小葱。 茄汁鹌鹑蛋煎豆腐 食材：鹌鹑蛋150克，豆腐1块，盐1小勺，蚝油1大勺，番茄沙司1大勺，油适量，香葱2根。 做法： 1、大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以。 2、鹌鹑煮熟去皮备用，小葱切好。 3、平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄，倒入煮好的鹌鹑蛋。 4、加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下。 5、看到汤汁马上烧干，放入小葱，在烧干出锅。 板栗焖排骨 食材：板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；红椒；八角；葱；冰糖 做法 1.将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水 2.氽汤好的排骨捞出沥干水份 3.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系) 4.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可 5.煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,) 6.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了 7.锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里） 8.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色 9.倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒 10放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽 11翻炒均匀的食材转入砂锅煲中 12加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖 |
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