|
中国人是非常喜欢美食的，从古到今，中国人研究出了很多种美食，但是最受人们欢迎的还是一些原汁原味的美食了，特别是鱼这种东西，有时候我们吃惯了各种鱼，到最后发现还是清蒸鱼最好吃。在家做清蒸鱼非常简单，但是也是非常困难的，鱼的腥味不仅不好去除，而且还可能让肉质变得非常老。其实做清蒸鱼的时候做的肉质老，只是因为你多加了这种东西。  做清蒸鱼有一种东西千万不能加，这种东西就是盐。可能许多人都很疑惑，做清蒸鱼的时候不加盐，难道不会鱼肉没有味道吗？其实，清蒸鱼本来就是要比较清淡的，大家如果觉得没味道，可以在蒸鱼最后放上少许的酱油和蒸鱼豉油，这样清蒸鱼会有稍许的味道，也会更加的鲜嫩。如果放盐的话，会把鱼肉变得非常老，因为盐会让鱼的肉质非常的紧，吃起来的口感也会非常柴，一点都不鲜嫩。  有些人还认为，做鱼之前需要先用盐腌制一下，其实这一步也是不需要的。大家腌制的时候千万不要放盐，因为腌制过的鱼肉只会变老，盐会进入到鱼肉里，这样鱼肉鱼肉蒸起来也不会很鲜嫩了。大家如果觉得有腥味，想要去除腥味的话，是可以先腌制一下的，只要在鱼身上划上几道，然后放上切好的葱姜蒜的丝，并且放上一点料酒进行腌制，是可以很好的去除腥味的。  做蒸鱼的时候，如果想要没有腥味，还需要在蒸的过程中把鱼肚子里放上一些葱丝和姜丝，然后放到锅上蒸，这样葱姜就会吸收掉鱼的腥味，蒸的过程中鱼的腥味也会变少。而且大家蒸鱼的时候一定要用热水，因为热水会让鱼的腥味直接跑掉，如果用凉水的话，就会把鱼腥味都焖在锅里，蒸出来的鱼腥味会非常重，吃起来没有口感。  如果想要鱼肉做的好吃，在蒸的过程中时间把握也一定要准确，我们蒸鱼的时候不需要蒸太长时间，只需要大火蒸八分钟左右就行了，如果蒸的时间太长，鱼肉虽然会熟了，但是也会变得非常的柴，这样的鱼肉一点都不鲜嫩。在蒸鱼的过程中大家也不要随便打开锅盖，因为如果打开锅盖的话，会让鱼的香味都跑掉，这样鱼的腥味可能就会严重，而且也不容易蒸熟了。  相信许多人都喜欢吃清蒸鱼，这样原汁原味的鱼肉吃到嘴里才是最香的，也没有乱七八糟的添加剂，大家蒸鱼的时候一定要记住一个地方，就是不要放盐，可以用酱油和蒸鱼豉油来代替，只要稍微有一点咸味，这样的清蒸鱼吃起来都是非常好的。如果口味非常重的话，也可以在最后把盐放到酱油里，浇到鱼上，这样的鱼吃起来肉质也不错。 |
|
|
