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说起福州味道 很多人心中肯定都有捞化的一席之地 在外吃过再多的风味大餐琳琅美味 回过头还是这一口虾油味的汤粉 吃起来最妥帖
最爽的午饭、晚饭和夜宵 都不过一碗捞化 一起来看看老饕们 都推荐的鼓楼老牌捞化店吧~
福屿伟榕捞化
一说到捞化， 伟榕算是大家口中老字号的首推。 看似其貌不扬的小店， 其实开店历史已经长达20多年， 是一家真正意义的老福州捞化。
门店营业面积更大， 相对一些传统老店 也显得更加宽敞、干净。
这家光捞化一天就需要进80多公斤， 采购自莆田， 粉干来自闽侯小有名气的厂家， 面则是自己生产。
店翻台非常快， 一天能接待客人五六百人。
敞开式的点单档口， 丰富的配料摆开，新鲜、干净， 一眼看得清清楚楚。
当你饥肠辘辘的时候， 这些诱人的美食大摇大摆放在面前， 让人更加食指大动、欲罢不能， 恨不得每样都要来一份。
上菜速度还算快，先喝一口， 汤头清甜，炸蒜特别香，提味， 可以额外加煎蛋和油条。
很多食客， 都觉得它们家的卤大肠超好吃， 卤制过的大肠没有异腥味， 不仅干净而且入味， 喜欢吃大肠的一定要去！ “像我们处理得这么好的大肠已经不多了。”老板戴着鸭舌帽一脸自豪地特别推荐白大肠，虽然清洗工序很复杂，也很费时间，但自己员工处理的很干净，没有异味，也不那么肥腻，口感很脆、弹牙。
地点：福二路 营业时间：8:30-次日凌晨1:45 福屿鲜捞小吃
同样也是福州知名老店， 并且开始连锁加盟。
点单是用图片的形式， 下单后传递到后厨， 配料直接放在厨房， 节约了现场配菜传递环节。
汤头方面，加上蒜酥也是很香。 除了虾油， 辣椒酱和蒜酱也很适合做蘸料。
除了主食捞化、手工面， 鸡翅、大肠、香肠、五花肉、 小肠、鸭胗、猪皮、卤蛋等卤味， 也是主打的菜品之一， 跟煎鸡蛋、油条一样可以单独售卖。
地点：二环路旁福屿小区 营业时间：8:00-次日凌晨2:00 后街捞化
既然是历史古街， 三坊七巷里面自然不会少了捞化， 这家捞化店藏在衣锦坊里， 每天却依旧高朋满座。
门窗、桌椅等装修 是比较有特色的民国风， 虽然靠近景区也仍然烟火气十足， 是周边居民和游客的至爱。
汤头清淡，蒜酥提香却不抢味， 没有放太多味精。 调味台虾油、醋、辣椒酱、 蒜头酱等都很齐全。
主食方面，除了捞化， 还有手工面条、粿条等选择， 可以加卤蛋。
似乎穿着汉服和中山装、旗袍， 更适合这里的氛围， 也真的有不少穿着汉服的小姐姐 来这里觅食， 在普通食客眼里， 也就成了美食和风景的双重盛宴。
地址：衣锦坊（衣锦坊和通湖路交叉口） 营业时间：7:00-次日凌晨1:00 鹰子小吃店
经营了20年左右的老店， 虽然名为小吃店， 但懂吃的老饕们都喜欢这里的捞化。
特别是配上卤大肠，十分美味。
卤鹅肝、卤蛋、拌大肠也是必点的小菜。 与汤汤水水的捞化一起吃，才更对味。
如果吃米饭， 可以要上一点老卤汤浇上， 可以吃得一粒米饭都不剩。
地址：古田支路 营业时间：10:00-21:00 古街牛杂捞化
开店也有20多年了， 据说从台江榕城古街搬过来的， 用餐环境是典型市井街坊的感觉。
米粉比较有嚼劲， 除了主打的捞化， 还有现做现煎的煎包， 以及牛滑、牛杂等， 拌牛杂、猪肝汤、牛滑汤、 大肠汤都比较受欢迎。
桌上还有调味料和葱， 可以自行添加。
地址：庆城路 营业时间：6:30-次日凌晨3:30 依土捞化
他们家的汤是筒骨熬制的， 浓浓的虾油味扑鼻而来， 浓郁咸香。
不用加什么配料 几乎都能这样直接吃完。
除了正常的捞化搭配， 还可以牛滑捞粉干， 吃出两样的美食口味。
也有煎包、拌面等其他选择。
地址：庆城路 营业时间：10:00-22:00 海鲜的鲜味，内脏的口感， 溢满舌腔的虾油味， 一碗捞化里装满了 这座城市的味道， 这里有你最爱的捞化吗？ 一起来聊聊吧~ 本文转自：家在鼓楼 若侵权请后台联系删除 ： |
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