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众所周知，中国是一个美食大国，中国的美食文化可以用博大精深来形容了。而且，作为一个美食大国，中国厨师的厨艺也都是非常高超的，一些普通的食材到了他们手里都能做出各种各样的美食。大家应该也都知道，在日常生活中，人们所吃的菜一般包括炖菜、炒菜、蒸菜、凉拌菜等。而说到炒菜，想必大家都非常喜欢吃糖醋、红烧类的饭菜。那么，在炒糖色的时候，应该先放油还是先放糖呢？顺序放错了，炒出来的菜品就会有糊味。  大家应该都知道，糖醋和红烧里的菜品必不可少的一步就是炒糖色。尤其是在做红烧肉的时候，如果糖色没有炒好的话，红烧肉的口感自然也不会很好。当然，在炒糖色的时候，如果想要炒出来的糖色颜色看上去更好，选择用冰糖才是最合适的。那么，在炒糖色的时候，到底应该先放油还是先放糖呢？下面，就和小编一起具体了解一下吧！  首先，我们要做的就是将锅放在火上预热一分钟左右。锅底发红的时候倒入适量的食用油，紧接着放入冰糖。冰糖倒入之后，要用铲子不停地进行翻炒，这样做的目的是为了防止冰糖溶解后粘在锅底。  待冰糖完全溶解之后，大火转为小火继续翻炒，直到糖浆变成焦红色之后，就可以将提前腌制好的肉块放入锅中进行挂糊了。所以，用以上这种方法所找出来的糖色不仅颜色好看，口感也是相当不错的。如果想要吃到好吃的红烧肉的话，炒糖色这一步是非常重要的。  好了，以上就是今天小编给大家带来的内容。对于小编也上所说的，大家有没有不同的意见或建议呢？欢迎在下方评论区留言、讨论。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加关注！ |
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