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作为一枚不折不扣的吃货，虽然还没有去过北京，但是对于北京的美食却知道不少，毕竟美食可是我活下去的动力，不知道大家知道什么北京的美食？或者说只是知道炒肝烤鸭这些耳熟能详的菜品，却不知道它的名字？那你就out了！难道我京酱肉丝就不配拥有姓名吗？ 京酱肉丝也是北京很有名气的一道菜，是北京地区的代表菜之一，入口鲜嫩，咸中带着丝丝的甜，很受食客们的喜爱。不如今天就教大家如何做一道美味的京酱肉丝吧。 首先就是食材准备了。做这道菜需要猪里脊肉、千张豆皮、黄瓜丝、葱丝、蛋清、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉。 第一步就是把猪里脊肉切成丝，切好后再加入适量的蛋清、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀之后再腌制半个小时左右。 第二步，热锅冷油，待油热后就可以把腌制好的肉丝下锅翻炒了，翻炒到变色就可以捞出备用了。 第三步，取适量的料酒、老抽、生抽以及甜面酱、清水，搅拌，调匀为酱汁。锅里放少许油，油热了就可以把酱汁倒入锅中翻炒。 第四步，等到酱汁炒香就可以把肉倒入锅中翻炒了，炒到锅中的汤汁浓稠了就可以关火了，装盘。豆皮焯水，然后就可以开吃了。是不是看得口水直流了，想吃的可以去试试哦！ |
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