这道菜必须学会，吃了这道菜的人连汤都不舍得丢掉

这道菜必须学会吃了这道菜的人连汤都不舍得丢掉说起京酱肉丝，那味道可是让小编念念不忘啊。连汤汁都不放过下了一碗饭呢，于是小编打算自己制作这道美食。京酱肉丝我们需要准备说起京酱肉丝，那味道可是让小编念念不忘啊。连汤汁都不放过下了一碗饭呢，于是小编打算自己制作这道美食。

京酱肉丝

我们需要准备的食材有：

里脊肉，大葱，黄瓜，豆腐皮，生抽，料酒，淀粉，甜面酱（关键），水，醋，盐

食材准备完毕，开做啦！

制作步骤：

先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。

放入大勺生抽，大勺料酒，大勺淀粉，用手抓匀，腌上分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。

先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。

看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。

京酱肉丝

接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把大勺甜面酱，大勺干黄酱，大勺料酒，大勺水，小勺的糖、小勺醋和小勺盐，倒入大碗里搅匀。

调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。

把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了，把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘里。

好了，我们的京酱肉丝就做成了。

京酱肉丝

在这里小编要给大家一个小技巧：，做京酱肉丝酱和火候最关键，调酱的时候加一点香油可以让甜面酱的味道更浓郁，调好的酱上锅蒸一下再炒会更入味。

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