美食推荐：葱姜辣炒蛤蜊、鲜椒肥肠粉、肉馅蒸蛋制作方法

葱姜辣炒蛤蜊

主料：蛤蜊400g。

辅料：

葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g。

做法：

1、蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。

2、姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用。

3、坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用。

4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙。

5、坐锅起油，下姜丝、葱白爆香。

6、下干辣椒、辣椒红油炒香。

7、下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟。

8、下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可。

鲜椒肥肠粉（面）

出粉流程：

碗底调入白胡椒粉、白芝麻、盐、自制美极鲜椒酱油、油辣椒、红油。

自制美极鲜椒酱油：

1、美极鲜味汁、黄豆酱油放入锅中，加青红小米辣段、炸葱段、炸姜片、红糖、香叶、八角、桂皮中火熬15分钟，打去渣滓，晾凉后即可使用。

2、按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠、粉条冒熟，在调料碗中淋入骨汤，倒入粉条，撒鲜青红椒圈、酥黄豆、香葱碎、榨菜碎即可。食用时拌匀，让鲜椒泡入汤中，鲜香爽口。

肉馅蒸蛋

主料：鸡蛋

配料：肉馅若干、酱油、盐、葱。

做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。

2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可。