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红烧肉  By 爱糖果的美食 配料： 带皮五花肉 700克、老冰糖 80克、生抽 2匙、老抽 1匙、精盐 3克、姜片 5片 烹饪步骤： 1.带皮五花肉切成厚块。  2.放入清水中，加入盐。  3.用手抓揉几分钟，这样处理后肉块中的血水能充分揉出，就不用焯水，煮出的五花肉也会非常美味。  4.捞出五花肉，沥干水份，再将五花肉投入锅中，开大火干煸。  5.煸至五花肉水份变干，两面都呈金黄色。  6.锅内倒入少许食用油，投入黄冰糖，开中小火，熬糖。  7.不停翻炒，至冰糖全部融化，防止结底，糊锅。糊锅的熬糖是不能吃的，有苦味。  8.将炒黄的五花肉投入锅内，加入生抽、老抽。  9.加入姜片翻抄均匀。  10.加入温水没过五花肉，开大火煮开，转小火烧３０分钟，口味重的可再加点盐。  11.开大火收汁至汤汁黏稠。皮糯肉嫩，好吃不腻。来一块吧。 烹饪小贴士： 1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。2、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 这道红烧肉你学会了吗？ 如果您觉得文章还不错的话，别忘了点赞哦！
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