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虾这个食材很多人都并比陌生，肉质鲜美，营养丰富备受食客们的喜爱，虾的烹饪方法也有很多种，最常见的就是白灼虾了，白灼虾虽然最大程度上保留了虾的原汁原味，但是对于口味偏重的人来说，有些过于清淡了，下面分享一道蒜蓉开背虾的吃法。别再吃白灼虾了，虾开背后灌入蒜蓉这样烧，入味又好吃！（吃虾后吃它等于服毒千万别犯错）
虾中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。 友情提示：吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
准备食材原料：新鲜的大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、豉油、香油。
1、将新鲜的大虾洗净，用剪刀剪掉虾须备用
2、用利刃在大虾背部划开，挑出虾线。（没有去处虾线会影响虾的口感）
3、依次给虾开背，并将虾线取出，
处理好的虾装盘备用。
4、将洗净的葱姜蒜、红椒剁成蓉。
5、加入生抽、香醋、糖豉油、调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
6、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里填满。
7、将处理好的大虾放入蒸盘里。
8、盖上盖子上锅蒸。
9、蒸个10分钟即可出锅，不易蒸太长时间，蒸的时间长了容易老。 这样一盘好吃又入味的蒜蓉开背虾就做好啦，好吃的烹饪技巧教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。 |
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