吃猪蹄好处多，2分钟教你新吃法，味道一绝，真是开眼界了！

老话说：没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？可是，在当代人的生活里，可以说吃过猪肉，可真没见过猪跑。

接下来我们言归正传，顾名思义，猪蹄又叫猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白成分，具有美容养颜的功效。不仅如此，中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养丰富、味道可口，不仅是家常菜肴，更是一种类似熊掌的美味佳品，同时还是治病的“良药”。看来，吃猪蹄还真是好处多多呢。

猪蹄的吃法很多，那么，究竟如何吃最好呢？今天我们来学习一下“可乐焖猪蹄”的烹饪方法。

首先，将备好的猪蹄洗净、剁开；

其次，在锅中加入姜片，倒入料酒煮沸，将猪蹄下锅略煮10分钟左右捞出，捞出后迅速将猪蹄放入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性；

接下来，准备油炸，待猪手凉透之后，放入油温为六七成热的油锅中煎炸，观察到猪手颜色略变后，转中火加入冰糖翻炒至猪手上色，然后加入姜片、葱段、八角等炒出香味儿；

紧接着，加入少量的开水再次煮至沸腾，后倒入可乐，使汤汁刚刚没及猪蹄即可，后调入两勺酱油搅拌均匀，将汤汁煮沸；

然后，调成小火加入香葱慢慢焖1~1.5小时，待猪蹄软烂后，转大火收汁，汤汁变粘稠出锅即可。