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前几天朋友邀请我去他们加吃饭，一起包饺子吃，自己动手做比去外面的餐厅吃好多了，而且一起包饺子比较有趣。南方人虽然不常吃饺子，但是偶尔改善一下伙食，自己动手包饺子吃，还是很不错的。对于北方人来说，包饺子再正常不过了，而且没有一点难度。但是很多人南方人包饺子都不好吃，饺子皮不会擀没关系，饺子馅会调就行了，因为饺子皮可以直接买。  饺子皮和饺子馅都是我们自己做的，我负责饺子皮，她负责饺子馅。但是我发现朋友调饺子馅有个问题，就是直接把食用油倒进去了，导致后面包出来的饺子都不香。后来我告诉了朋友正确做法，应该要加熟油，也就是把食用油先加热了，然后再加入饺子馅中拌匀。生油少了一点香味，激发不出饺子馅的味道。我相信很多人都放错了，难怪做出来的饺子都不香！  不管是素馅还是荤馅的，油是一定要加的，加了油可以锁住饺子馅的水分，是饺子馅更加鲜嫩，味道更鲜美。但是很多人不知道，所以就加了生油，这就是大错特错，加了后就感觉有点油腻。  想要饺子更香，我们可以这样加热油，锅中倒入油，然后加葱姜蒜和八角花椒炸出香味，然后捞掉葱姜蒜和香料，等油放凉了再加入饺子馅中搅拌均匀就可以了。如果经常在家包饺子，那么多熬点这油，放着随时可以用。  拌饺子馅的时候还要注意了，油要放，但是什么时候放也很关键。首先加调料拌匀，然后再加油，因为如果先加油，馅被油包裹着了，调料的味道就进不去馅里了，这样饺子馅就不入味了。  |
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