煸炒娃娃菜用料 娃娃菜；青红椒；葱姜蒜；豆瓣酱；盐 做法 - 娃娃菜撕条，青红椒切丝，葱姜蒜切片；
- 锅热放少许油，入葱姜蒜爆锅，再放入青红椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒，放一点四川豆瓣酱（也可不放，口味更清淡，但要求蔬菜原料很新鲜）；
- 放入娃娃菜菜叶翻炒，加一点盐，出锅。
凉拌娃娃菜用料 娃娃菜两个；醋适量；生抽适量；糖少许；盐适量；红干椒2-3个；油少许 做法 - 娃娃菜撕片洗净控干水分，焯水后摆放到盘中。
- 加入适量醋、生抽、糖及盐，红干椒切丝码在上面。
- 烧一点热油，浇之。吃前拌一拌~
上汤娃娃菜用料 娃娃菜；皮蛋；蒜；清鸡靓汤口味浓汤宝；盐 做法 - 娃娃菜洗净，切成六瓣；皮蛋剥皮，切成小块；蒜切成片
- 锅里放水，烧开，放入娃娃菜，焯一下，捞出
- 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜片爆香
- 放入皮蛋翻炒，倒入小半碗水
- 放入一个浓汤宝，把浓汤宝融化
- 放入焯好的娃娃菜，大火烧开，烧煮片刻即可出锅
黑木耳娃娃菜用料 娃娃菜2棵；黑木耳6朵；生抽适量；酱油适量；白糖适量；葱花 做法 - 木耳浸泡在冷水中30mins，去掉硬的根部，撕成适口小朵。大火开锅，把木耳放到沸水中烫2mins。娃娃菜洗净切5cm长。
- 锅中入油，大火7热，葱花煸香，娃娃菜入锅，翻炒几下，加入酱油生抽白糖，翻炒均匀，至娃娃菜变软。
- 再加入木耳，翻炒均匀，盖上盖子，焖2mins.
娃娃菜用料 大蒜3粒；酱油3勺；干辣椒3个；蚝油2勺 做法 - 清水烫熟娃娃菜
- 烧熟油放入辣椒跟蒜
- 浇在烫熟并捞起的白菜上
素炒娃娃菜用料 娃娃菜一个 做法 - 把娃娃菜洗净、然后从中间切成两半、蒜姜少许
- 炒锅中放适量油、油热就放入蒜姜爆香入娃娃菜
- 把娃娃菜炒软盖住一滚、放入盐调味即可
肉炒娃娃菜用料 猪肉适量；娃娃菜三颗；干淀粉少许；增鲜酱油少许；干辣椒两个；盐适量；蒜三瓣 做法 - 猪肉切均匀片状，放入干淀粉抓匀。娃娃菜中间撕开（以防太大不入味）蒜，干辣椒切沫备用，
- 开火油微热煸炒干辣椒沫几下滑入肉片迅速翻炒，加增鲜酱油，娃娃菜继续翻炒，（不必加水）翻炒至菜变软加盐调味，关火，最后加入蒜沫提香，翻炒均匀既可出锅
西红柿炒娃娃菜用料 西红柿2个；娃娃菜1棵；盐少量；油少量 做法 - 西红柿洗净，切片
- 倒油，放入西红柿，翻炒到出汁水（注意：可能就是因为炒久了，最后汁水很多）
- 加入娃娃菜，继续翻炒
- 最后加一点剁辣椒调味
- 出锅！
酸辣娃娃菜用料 高山娃娃菜1个；肉丝少许；干辣椒5个；白醋少许；大蒜少许；生姜少许 做法 - 色拉油五成热，放入姜蒜辣椒干，烤热烤香
- 娃娃菜切成细长条状，大火放入铁锅，炒至1分钟，再放入盐，再炒1分钟，倒入白醋，即可出锅
蒜泥蒸娃娃菜用料 娃娃菜1颗；蒜泥适量；耗油适量；酱油适量；鸡精适量；油适量 做法 - 娃娃菜洗净切8份
- 蒜头剁碎
- 耗油、酱油、鸡精拌匀
- 热油下蒜泥调料，淋在娃娃菜上，蒸10分钟即可
娃娃菜酱烧油豆腐用料 油豆腐；娃娃菜；酱油；蚝油；白糖；蒜 做法 - 热锅入油爆香蒜片。
- 加入娃娃菜煸炒并按压至稍软，加入酱油蚝油和糖翻炒均匀。
- 加入油豆腐翻炒均匀，加少量的水，中小火加盖焖10分钟左右即可。
剁椒蒸娃娃菜用料 娃娃菜2棵；剁椒50克；葱末1匙；姜末1匙；蒜末1匙；蒸鱼豉油1小匙；蚝油1小匙；胡椒粉少许；植物油适量 做法 - 准备材料，将娃娃菜洗净备用
- 将一棵娃娃菜切成6瓣
- 切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟
- 炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟
- 把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料
- 放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可
蒜香番茄娃娃菜用料 娃娃菜一棵大的或两棵小的；西红柿同上，不过我都放两个，爱西红柿；蒜我用了大概8瓣，我喜欢蒜多的；番茄酱三大勺；葱适量；盐适量；淀粉适量；油少量 做法 - 将娃娃菜和西红柿洗净，大片的娃娃菜中间劈一刀切条，西红柿切块。
- 将蒜和葱切碎；用水把淀粉化开备用。我不吃姜做菜从来不放，你如果喜欢可以加。
- 烧开水，将娃娃菜焯的有点蔫儿，捞出备用
- 在锅中放适量油烧热，将蒜、葱加入锅中炒香，注意蒜别焦了
- 加入西红柿翻炒，边炒边用铲子压碎一点，这样味道浓
- 加入小半碗水，再加入番茄酱三勺左右，继续翻炒西红柿至半炒化的状态（还有小块西红柿在里面）
- 将娃娃菜放入锅中，混合均匀，煮一会儿，加盐调味。这一步是为了让娃娃菜更有西红柿味儿
- 至娃娃菜软塌塌变黄，加入化好的淀粉收汁（不放也行，看你喜好），将娃娃菜捞出摆盘，将汤水淋在上面
蒜蓉粉丝娃娃菜用料 蒸鱼豉汁；娃娃菜两颗；粉丝一把；蒜适量；蚝油；盐；油 做法 - 先将粉丝用偏凉的温水浸泡大概10分钟，发软
- 将蒜洗净切碎，备用
- 将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份
- 入加少许盐的开水过，焯烫一下，然后以盘中心为点，摆成一周；摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好
- 在娃娃菜上铺一层粉丝
- 切碎的蒜放入油锅中爆油。将爆好的蒜倒在摆好的粉丝上面
- 倒入蚝油和蒸鱼豉汁的混合汁
- 将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸10分钟即可出锅，出锅后再洒点蒸鱼豉汁即可
简易上汤娃娃菜用料 娃娃菜,咸肉,葱,盐,鸡精等 做法 - 这里用到的是小的娃娃菜,娃娃菜洗净,切成4瓣
- 咸肉切一些,带点肉皮的,会比较香
- 肉先稍微炒一下,再放入娃娃菜,不用翻炒,加一些水,开小一些的火炖一会,放入少许盐和鸡精调味~~撒上葱花
简易营养素菜上汤娃娃菜用料 娃娃菜依人口及食量而定；虾仁多少自己斟酌吧；小胡萝卜丁适量；小辣椒丁适量；高汤适量；鸡精盐淀粉适量 做法 - 把娃娃菜一切四瓣洗净备用。
- 高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。
- 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）
- 撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡
- 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。
- 完成！
上汤娃娃菜用料 娃娃菜2棵；松花皮蛋1个；蒜瓣2个；青红椒各半个；盐1茶匙；史云生清鸡汤或者浓汤宝鸡汤1盒；淀粉2汤匙 做法 - 娃娃菜洗净，切十字刀，一分四；
- 蒜瓣切片，皮蛋去壳切丁，青红椒洗净切丁；
- 烧开一锅清水，放入清鸡汤或者浓汤宝，搅匀至彻底融合；
- 另起一锅，热锅凉油，放入蒜瓣爆香，微黄时，倒入清汤，开大火烧开；
- 将娃娃菜放入汤中，大火烧开；
- 将皮蛋丁放入汤中，烧开后转至小火，盖上盖子，煲上20分钟左右，至娃娃菜彻底熟软；
- 取出娃娃菜装盘，将皮蛋漏出，分撒在娃娃菜上；
- 将青红椒丁倒入剩下的上汤中，大火煮2分钟；
- 将盐和淀粉放入小碗中，加入小半碗清水，调匀，淋入煮沸的上汤里，至上汤变浓稠为止，关火，均匀地淋在娃娃菜上。
家常版上汤娃娃菜用料 娃娃菜1颗；皮蛋1个；鸡蛋1个；油；盐；鸡精少许 做法 - 1、娃娃菜留少许根部切开，松花蛋切小丁。
- 拿一个鸡蛋打散，热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里（我这里没有把鸡蛋捞出反正是自己吃，就没有那么讲究）。
蒜蓉粉丝娃娃菜用料 娃娃菜两大颗；粉丝一小把；蒸鱼豉油两匙；鸡精少许；红椒或剁椒两匙；大蒜两头；盐适量；葱花适量；植物油适量 做法 - 粉丝提前用凉白开泡软。
- 把每颗娃娃菜先是一份为四切开，然后再把每小颗对半切开。
- 将大蒜切成碎末。
- 把娃娃菜入水，加油和盐焯一分钟捞出备用。
- 然后把粉丝放进去烫一下。
- 将娃娃菜均匀摆在盘子四周，粉丝平铺在娃娃菜中间。
- 热锅烧油，放入一半的蒜末炒出香味，注意不要炒糊了。
- 加入两匙蒸鱼豉油和适量糖翻炒。
- 把剩余的一半蒜末也加进去翻炒。
- 将炒好的蒜末倒在粉丝上，上锅蒸约8分钟。
- 在粉丝上放两勺剁椒或者适量红椒、葱花。锅里烧热油，油热后淋上去就可以了。
蒜蓉粉丝娃娃菜用料 娃娃菜1棵；粉丝半小把；大蒜5-6瓣；朝天椒2-3个；生抽酱油3-4汤勺tbsp；白胡椒粉1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；糖1茶勺tsp；淀粉1汤勺tbsp；蚝油1汤勺tbsp；盐适量 做法 - 准备食材。
- 粉丝提前泡软，并用水煮1分钟左右直到适合自己的口感即可捞出备用。
- 娃娃菜整颗洗净切成1/4。
- 锅中倒入水，待水开后加约1茶勺盐，将切好的娃娃菜焯水直到它变软即可捞出备用。
- 大蒜和辣椒切成末，在一个小碗里倒入生抽酱油、白胡椒粉、香油、糖和盐调成酱汁。
- 将煮软的娃娃菜摆盘，粉丝覆盖在上面，浇上自制酱汁。
- 蒸锅加水烧开后放入粉丝娃娃菜大火蒸7-8分钟取出。
- 淀粉加入水调成水淀粉备用，将蒸好的娃娃菜盘子里的原汁倒入锅内，加入蚝油搅拌均匀后开火。
- 锅开后加入水淀粉调成比较稠的汁。
- 然后浇在蒸好的粉丝娃娃菜上即成。
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