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红椒炒黑鱼片  图片来自百度 营养分析 黑鱼是我们最常见的水产品之一，黑鱼的肉质细腻，味道鲜美，腥味少。黑鱼的营养成分很高，蕴含非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种氨基酸，也有人体所需的钙、磷、铁和5种维生素，具有补脾养胃、清热解毒、有利于肝脏保健等功效，黑鱼对贫血有一定的效果，对动过手术和体弱出虚汗的滋补佳品。 食材 黑鱼各200克、青椒100克、红椒100克、小葱花15克、姜片、蒜末各少许；调料：食用盐、鸡精、水淀粉、冰糖、料酒、豆豉酱、食用油各适量。  图片来自百度 1、把黑鱼去鳞片，去除内脏洗净，再用刀去鱼刺，制成鱼片备用。 2、青椒、红椒去籽洗净再切成丁备用。 3、把备用的黑鱼片加食用盐、料酒、鸡精抓匀，再加少许淀粉拌匀腌制片刻。 4、热锅加油烧热，把鱼片倒入锅里两面煎黄捞出沥干备用。 5、锅里多余的油倒碗里，留少许油，加姜片、蒜末、豆豉酱一勺爆香。 6、把青椒、红椒一起倒入锅里炒匀，再把黑鱼片倒入锅里炒匀。 7、最后加调料食用盐、鸡精、冰糖和料酒翻炒片刻，入味即可出锅，再加少许小葱花增加色泽和香味即可食用。 辣椒炒黄鳝  图片来自百度 营养分析 黄鳝是我国一直比较受欢迎的，不管是农贸市场，还是大小菜市都有其身影，而且黄鳝的价格只高不低。黄鳝蕴含非常丰富的DHA和卵磷脂等营养激素，，其中DHA和卵磷脂对人体构成各个器官细胞薄膜的重要成分，因而是脑部细胞所需求的营养含量。黄鳝本身具有降低血糖和调节血糖的激素，并且含有的脂肪激素极少，对患有糖尿病的是个可经常食用的食品。 食材 黄鳝300克、青椒50克、红椒50克、干辣椒20克、洋葱50克、老干妈辣椒酱适量、蒜末、姜片、葱花各少许；调料：食用盐、鸡精、冰糖、水淀粉、黄酒、生粉、食用油各适量。  图片来自百度 1 、把黄鳝去头，去内脏洗净切小段装碗倒入适量热水加少许盐浸泡10分钟捞出备用。 2、把青、红椒去籽，切小块备用。 3、黄鳝装碗加少许盐、鸡精、黄酒和生粉搅拌均匀，腌制15分钟。 4、洋葱去外皮切片，锅里加清水烧开，把洋葱倒入煮熟捞出装盘备用。 5、再把黄鳝倒入锅里煮片刻，不能煮时间长容易影响肉质营养，捞出沥干备用。 6、热锅加适量食用油烧热，把姜片、蒜末倒入爆香再把洋葱倒入炒匀。 6、把黄鳝倒入锅里翻炒出香味，加青、红椒和干辣椒一起翻炒至熟。 7、加少许黄酒，一勺辣椒酱，少许盐、鸡精、冰糖一起炒匀加淀粉勾芡，继续翻炒入味即可装盘。 |
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