 红烧排骨，需要：猪大排500克、色拉油适量、食盐1小勺、酱油1勺、冰糖35克、姜2片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、葱白1根、黄酒4勺 1、取锅加水，放入排骨，不盖锅盖煮开。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 2、冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 3、把焯过水的排骨倒入，和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色 4、放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨 5、盖上锅盖转小火炖40分钟 6、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘红烧排骨，可是孩子们喜欢吃的美食，  下饭菜～蒜苔肉末 需要蒜薹一把；猪肉末100g；青椒；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许； 1、蒜苔、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。 2、炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。 3、再起锅放底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放青椒、蒜苔翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉末放入，点少许老抽调色，加糖试味，淡的话放生抽。 4、炒熟盛盘，拌米饭，拌面条，都好下饭哦。  肉沫豆角下饭菜 需用：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大葱大蒜，生抽1勺，糖1勺，老抽，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量 1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟。 2、豆角切成丁，葱蒜小米椒，切成丁。 3、锅底放适量油，油低温的时候，就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色，然后盛出备用。 4、锅底放少量油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。 5、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。 6、豆角成熟之后加入之前超好的肉末加适量的盐翻炒均匀 |
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