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小编每次去饭店吃饭，都会点一份手撕包菜，不知道为什么，总觉得饭店的手撕包菜特别好吃，但自己在家又做不出这样的味道来，就连我那厨艺好的妈妈也说，不知道是怎么制作的，在知道我喜欢吃手撕包菜后，妈妈尝试做过几次，每一次都以失败而告终。
后来我已经没抱什么希望了，有一次和几个朋友在外面吃饭，我照常点了手撕包菜，那时候还不是饭点，所以人不是很多，当时就和饭店的老厨师聊了起来，这个厨师今年有72岁了，从年轻开始就做了这一行，当时我就跟他聊到了手撕包菜，还说为什么自己在家做不出来这种味道。
手撕包菜看起来非常简单，其实它里面也包含了很多小技巧，一般饭店做出来的手撕包菜好吃，其实是注意了三个点，只要自己在制作的时候，牢记3点，制作出来的包菜一点都不比外面的差，下面小编就给大家分享一下子做手撕包菜的方法。
【手撕包菜的制作方法】 第一步、首先将准备好的包菜去掉根部，然后用手撕下来再将其撕碎，这就是牢记的第一点，手撕包菜一定要用手撕才行，用刀切下来的口感都会差很多，将包菜撕好之后，就用清水冲洗干净，接着就把配料准备好，干辣椒洗净，大蒜切片。
第二步、在锅中加入适量的食用油烧热，把蒜片放进去煸炒出香味，然后倒入包菜，用大火快速的翻炒，这里就是牢记的第二点，包菜一定要用大火快速的翻炒均匀，不然包菜就容易发黄发黑。
第三步、等到包菜炒之差不多九成熟时，就加入生抽和白糖翻炒均匀，然后沿着锅边淋入适量的陈醋，这就是牢记的第3点，陈醋一定要沿着锅边倒入，这样可以激发出香味，让制作出来的包菜更加的好吃，最后加入适量的食盐和干辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是制作手撕包菜的方法，在制作的过程中，一定要注意小编说到的上面3点，只要牢记这3点，制作出来的包菜一点都比外面的差，对于制作方法，不知道大家有没有学会？   |
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