| 1、 1.5斤左右的鲈鱼洗净，腹部破开，平摊；2、鱼腹斜切刀花，抹料酒；3、把姜丝，蒜末，生抽，少于糖，烧烤料（孜然粉，辣椒粉等等组合，超市有卖）混合，抹遍鱼身，多余的料可以倒在鱼身上；4、腌制2个小时；5、冷油下锅，放入葱末、姜末，中小火烧开油，闻到香味即关火；切记不要大火，容易烧焦葱姜末；6、待油冷却后乘出，尽量去除葱姜末；7、将油刷在铝箔纸上，以防鱼粘；8、将腌好的鱼放在刷好油的铝箔上，把鱼身上刷油，用铝箔包起来；9、烤箱220度预热3分钟；将鱼放入烤箱，220度，1小时；10、香喷喷好吃看得见 |
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