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鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。今天小编就给大家分享一款红烧鲳鱼的做法。
食材：尖椒半根，鲳鱼1条，料酒2勺，糖半勺，盐少许，老抽少许，醋1勺，蒜半头，葱半根，姜片适量，酱油1勺，豆瓣酱1大勺。 做法步骤： 1、鲳鱼处理干净、划几刀。 2、撒半勺盐、2勺料酒、均匀撒上干粉，腌制一会，去弄配料。 3、葱姜蒜备好。
4、起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可。盛出备用 5、另起锅热油，放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。 6、倒入半锅的水，依次调入酱油、老抽、醋、糖，水开之后放鱼，中火炖熟。 7、剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁，用勺子把汤汁往鱼上淋，上色会更快一些。大火收汁。
美味的红烧鲳鱼就做好了，常吃这道红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。 |
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