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沙茶牛肉 食材：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙 做法： 1、将牛肉洗净切片，放入腌制材料中腌制20分钟。 2、将空心盘切成小块洗净，沥干水分;大蒜被切成了末端。 3、从锅中放入约2汤匙色拉油，并将方法1的牛肉炒至炸至牛肉表面为白色。 4、将另外1锅油放入锅中，方法2将大蒜和沙茶辣酱放入锅中小火。 5、加入蚝油，盐，细糖，料酒，水搅匀。 6、在大火上搅拌牛肉5秒钟，然后加入方法2的菠菜约半分钟。 7、以太白色粉末薄而且慢慢炖，搅拌均匀，撒上芝麻油即可完成！ 红烧排骨 食材：400克排骨，400毫升水，15克冰糖，1汤匙油，2片葱，5片生姜，2片肉桂，2片八角，1/2茶匙细盐，1片大酱油汤匙，花雕酒1汤匙 做法： 1，将开水倒入锅中，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。 2，将1汤匙油放入锅中，冰糖煨至深红糖。 3，加入排骨，煎至均匀着色。 4，用400ml水（水刚刚通过肋骨）填充锅中添加所有调味料。 5，火煮沸后，将肋骨和肉汤转移到深锅中，用小火煮60分钟。 6，煮至水剩下约1/3，肉桂，生姜，香葱，八角。 7，继续煮，直到肋骨可以很容易地用筷子插入。 8，转火，将汤煮至浅锅底部。 燃面 1.玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒，倒入盘子中备用 2.剩下的油锅可以炒一下芽菜 3.葱切葱花 4.烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽，1勺油辣子和鸡精快速拌匀 清炒生菜 1.备好图中食材，生菜洗净，蒜切粒。 2.锅里油烧热，放入蒜粒爆香。 3.倒入生菜翻炒。 4.加入少许盐，白糖炒匀。 葱姜辣炒蛤蜊 1.蛤蜊淡盐水浸泡一会，用刷子把蛤蜊壳表面刷干净 2.青辣椒和红甜椒切丝 3.葱姜切丝 4.锅中放入少量油，爆香葱丝，姜丝，干辣椒和花椒粒 5.放入辣椒酱翻炒 6.放入蛤蜊 7.放入老抽，料酒，盐（我没有放，辣椒酱和老抽的咸味够了）翻炒 8.放入青红椒，盖上锅盖大火闷3-5分钟 蒜汁五香猪肝 食材：猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴 做法 1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水 2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水 3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开 4.放入焯水的猪肝 5.倒入适量的酱油和盐 6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透 7.大蒜去皮，剁碎 8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁 9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可 |
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