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辣子猪肝
食材：猪肝350克、干辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，生抽1勺 做法： 1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒，盐，生抽，味精，淀粉抓均匀腌制；干辣椒切成段，青椒洗净切成圈。 2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出。 3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味。 4、放入猪肝，盐，生抽快速翻炒均匀出锅即可。 韭菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、韭菜、盐、黄油、鸡精 做法： 1.韭菜去黄洗净规整切段，鸡蛋打碗中加盐黄油拌和均匀形成蛋液备用。 2.热锅温油下鸡蛋炒熟装备中备用。 3.中火锅中留油下盐5秒后下切好的韭菜翻炒1分钟（适量的用开水点菜）后参加炒好的鸡蛋持续煸炒至熟透即可。 4.起锅前加入适量盐翻炒均匀然后装盘即可。 清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼6个、蒜泥、葱花、姜末少许、油适量 盐少许 酱油少许 做法： 1.将鲍肉取出，去除肠肚(鲍肉下面绿的、黑的)，洗净；鲍壳用刷子刷干净。 2.在鲍肉表面划花刀，放进洗净的鲍壳里，放在盘中。 3.热锅烧油，放入蒜泥炒香。炒香的蒜泥里加酱油、适量盐，拌匀。 4.把拌匀的蒜泥酱，抹在鲍鱼表面。放入姜末、葱花。 5.上笼蒸5分钟，蒸好后关火焖1分钟，上桌即可。 |
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