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苦瓜蒸蛋 准备食材：一根苦瓜，6个鸡蛋，食用盐，香油，适量的葱花和香菜。 第1步：先把苦瓜清洗干净，然后去头去尾，把苦瓜切成薄片儿，1厘米厚度就可以了。然后用勺子轻轻地取出里面的瓜瓤。然后在锅中加入适量的清水，大火烧开水沸腾之后用锅中加入一勺食用盐，盐溶解之后把苦瓜片放入锅中焯水，煮30秒就可以出锅。
第2步：苦瓜焯水之后捞出来控干水分，摆放在盘子里面。把鸡蛋打入苦瓜里面，如果不喜欢吃鸡蛋，也可以用鹌鹑蛋代替。撒上适量的食用盐，然后把它放在蒸锅里面，蒸10分钟就可以出锅。出锅之前撒上香油和适量的调味料，葱花，香菜，盖上锅盖。焖两分钟就可以吃了。 |
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