作为地道的四川人,一定不能没有吃过水煮牛肉,很多外地的小伙伴吃过以后都会爱上这道美食,那么你知道怎么做出来的水煮牛肉最好吃吗?今天小编就来为大家介绍一下家常的水煮牛肉的做法,赶快来看看吧! 水煮牛肉食材准备: 主料: 牛里脊肉、豆苗、芹菜、大白菜 辅料: 郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣 姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量 水淀粉适量、高汤适量、盐适量 水煮牛肉制作过程: 1、先把牛里脊肉洗干净,然后用刀背将其拍松,放入适量的酱油料酒和水淀粉,放着腌制十分钟; 2、将郫县豆瓣取出来用刀切成碎块,蒜和姜、也切成片备用,白菜切大片、芹菜切断,豆苗洗干净,放到一边备用; 3、锅里面放植物油烧热,然后放入切好的豆瓣酱进行翻炒,翻炒过后加入高汤煮一会; 4、接着把准备好的豆苗、白菜和芹菜放进锅中; 5、加酱油、鸡精、料酒和胡椒粉、盐等佐料,煮透; 6、将腌制好的牛肉放进锅中,并用筷子把肉片戳散; 7、肉片煮至变色后则立即关火; 8、把煮好的牛肉和汤一起倒进碗里面,然后撒上干辣椒粉和花椒粉,最后浇上热油即可。 小贴士: 1、配菜的选择可以根据自己的喜好进行挑选; 2、辣椒粉的用量也可以根据口味进行调整。 免责声明:本文部分图片选取自网络,如侵权请联系删除,联系邮箱kfjustice@tom.com |
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